Panettone ARTIGIANALE o INDUSTRIALE, qual è il migliore? Leggi bene l’ETICHETTA!

Panettone industriale o artigianale? Con o senza canditi? Sai davvero quale scegliere tra tutti i panettoni al supermercato? In questo nuovo episodio di “L’etichetta ai raggi X”, il biologo nutrizionista Simone Gabrielli ti spiegherà come scegliere il panettone migliore analizzando ciò che conta davvero: l’etichetta.

Scoprirai quali sono gli ingredienti obbligatori per legge e quali quelli facoltativi, perché burro e lievito madre fanno la differenza e perché non basta il prezzo elevato a garantire la qualità del prodotto.

00:00 Come scegliere un panettone di qualità
01:35 Ingredienti obbligatori
03:00 A cosa serve il burro nel panettone?
05:13 Panettone a lievitazione naturale
06:50 Ingredienti facoltativi e consentiti
10:08 Emulsionanti e additivi
13:00 Differenze tra panettone artigianale e industriale
16:56 La storia del panettone
21:52 Come scegliere un pandoro di qualità
23:14 Pandoro o panettone, quale fa ingrassare di più?
24:25 Come leggere l’etichetta del panettone

Un format di Paolo Meli
Autori del video: Paolo Meli e Simone Gabrielli

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