ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ (Лимон,лайм,апельсин и мандарины)
Автор: CBC School
Загружено: 2018-12-04
Просмотров: 148658
Заказ тортов: http://boutique-cakes.ru
Наш инстаграм: / cookingbycami
Cливки http://chudozero.ru
РЕЦЕПТ БИСКВИТА:
4 яйца
150 гр. сахара
150 гр. муки
5 гр. разрыхлителя
Цедра 1 лимона,1 лайма и 1 апельсина
Диаметр формы 16 см, выпекать при 160 градусах 15-20 мин,готовность проверяйте деревянной палочкой.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД:
Сок 2 апельсинов
Цедра 2 апельсинов
Сахар 30 гр.
Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки
3 желтка
Сливочное масло - 60 гр.
Варим до загустения, остудить под пленкой контакт.
АПЕЛЬСИНОВО-МАНДАРИНОВОЕ ЖЕЛЕ:
Сок 9 мандаринов и 1 апельсина
Сахар
Желатин листовой 12 гр.
КРЕМ-ЧИЗ НА АПЕЛЬСИНОВОМ КУРДЕ:
500 гр. сливочного или творожного сыра
250 гр. или мл. сливок 33-35 %
Апельсиновый курд сваренный заранее
70 гр. сахара
Мандарины это сферы ,собранные из полусфер ,сделанных из любого мусса. Заморозить,прогреть место стыка,склеить и прикрепить к еще не застывшему финишному крему торта.

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: