Раскройте секреты изготовления колбас в японской мясной лавке с 110-летней историей!

У нас была возможность снять процесс изготовления пяти видов колбас, используя местные ингредиенты, в мясной лавке в городе Йокосука, которая имеет более 110-летнюю историю. Подписи доступны на нескольких языках, поэтому, пожалуйста, включите подписи на YouTube и наслаждайтесь!

Yokosuka Matsuzakaya (ヨコスカ松坂屋)
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/jAdDG6c6unyQ3...

https://www.yokosukamatsuzakaya.com/
  / yokosukamatsuzakaya  
https://www.facebook.com/profile.php?...

Online Shop: https://www.yokosukamatsuzakaya.com/shop

BUTCHER'S TABLE Yokosuka Matsuzakaya
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/gbitrY9FU9Zgc...

Charcoal Grilled Meat Tiger
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/aH3vmcR6rxxcE...

0:00 Вступление
0:50 Внешний вид магазина, сцены продажи мяса и стейка внутри магазина, интервью с клиентами
4:53 Очистка свиной бедренной части для изготовления сосисок, приготовление мяса и жира
9:45 Замачивание приготовленного свиного мяса и жира в рассоле, подготовка оборудования и приправ
12:17 Приготовление начинки для обычных сосисок
17:23 Приготовление начинки для сосисок с крупно измельченным мясом
20:23 Приготовление начинки для сосисок с апельсином
22:31 Приготовление начинки для зеленых сосисок
25:48 Приготовление начинки для чоризо
28:15 Через два дня начинка обычных сосисок укладывается в оболочки, объяснение оболочек, чипсов и ветчины
33:29 Укладка обычных сосисок в коптильню
36:19 Начинка мясных сосисок в оболочки, добавление чипсов в коптильню и начало процесса копчения
39:47 Укладка сосисок с апельсином в оболочки
40:52 Готовые обычные сосиски, копчение сосисок с крупно измельченным мясом, подвешивание ветчины
43:52 Укладка зеленых сосисок в оболочки
45:54 Укладка сосисок чоризо в оболочки, приготовление говяжьего ростбифа
49:22 Готовые сосиски с крупно измельченным мясом, копчение сосисок с апельсином и чоризо вместе, очистка, приготовление начинки для сосисок на сковороде
52:10 Упаковка сосисок в пакеты, готовые сосиски с апельсином и чоризо, кипячение зеленых сосисок в оборудовании
55:51 Интервью с владельцем Yokosuka Matsuzakaya
59:56 Завершающая карточка

#сосиска #чоризо #yokosuka