Meathead White Chicken Chili — самая густая порция белка на сегодняшний день — кулинарная книга M...

Программа Insider: https://www.jochumstrength.com
Спортивная экипировка Jochum: https://www.bonfire.com/store/jochum-...
Консультации 1:1: https://calendly.com/jochumstrength/c...
Instagram:   / austinjochum  
Используйте код JST20 для скидки 20% на rivalnutrition.com

Если вам нравятся простые высокобелковые блюда, такие как это чили с белой курицей, то команда Insider — это место, где мы поделимся ещё большим количеством информации о тренировках, питании и закулисных экспериментах, чтобы вы были полны сил и прогрессировали весь год.

Мясоеды, мы вернулись с очередным выпуском «Кулинарной книги Мясного Гения», и на этот раз мы готовим на полную мощность блюдо из белой курицы с чили, приготовленное в мультиварке.
Минимум нарезки, сломанный консервный нож, 1,2 кг курицы и невероятное количество белка – всё в одной мультиварке, о которой можно забыть на шесть часов.

Это идеальный «воскресный набор»: бросаете всё перед футболом, измельчаете в перерыве, и у вас есть недельный запас обедов, плюс ещё одна упаковка, которая отправится прямиком в морозильник для вас в будущем.

Простые ингредиенты, ничего сложного: только курица, фасоль, кукуруза, костный бульон, сливочный сыр и куча приправ, превращаясь в самый густой чили, который мы когда-либо готовили на канале.

Приготовьте один раз, уберите половину в морозильник, и у вас будет готовая зимняя миска с кашей, когда вам не хочется готовить.

--------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ – БЕЛЫЙ ЧИЛИ С КУРИЦЕЙ
--------------------------------
1,2 кг куриной грудки без кожи и костей
2 банки белой фасоли (по 400 г каждая), слить жидкость и промыть
2 банки нарезанного кубиками зеленого перца чили (по 110 г каждая)
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками (в оригинальном рецепте указано «мелко», но мы взяли крупно)
2,5 стакана куриного костного бульона
1–1,5 стакана замороженной кукурузы
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. измельченного чеснока (или 4–5 зубчиков) или по вкусу
1 ст. л. итальянской приправы
1 ст. л. молотого тмина
1 ч. л. соли (плюс еще по вкусу – я взяла слишком много)
Черный перец по вкусу
110 г обезжиренного сливочного сыра (примерно полблока), нарезанного кубиками и добавленного в конце.

Дополнительные начинки (не в макросах):
Тертый сыр
Кинза
Сок лайма
Чипсы из тортильи или рис

----------------
ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
----------------
1. Загрузите мультиварку
Положите на дно мультиварки 1,1 кг куриной грудки.
Выложите туда 2 банки зеленого перца чили, 2 банки белой фасоли и нарезанный кубиками лук.

2. Добавьте жидкость.
Влейте 2,5 стакана бульона из куриных костей.
Добавьте 1 ст. л. оливкового масла.

3. Приправьте.
Добавьте измельченный чеснок, итальянскую приправу, тмин, соль и немного черного перца.
Добавьте сверху 1–1,5 стакана замороженной кукурузы и аккуратно перемешайте.

4. Позвольте мультиварке сделать свою работу.
Готовьте на НИЗКОМ огне около 6–8 часов или на ВЫСОКОМ огне около 3–4 часов,
пока курица не пропечется и не будет легко разделяться вилкой.

5. Измельчите курицу.
Двумя вилками измельчите курицу прямо в мультиварке или выньте её, измельчите и бросьте обратно.
Перемешайте всё вместе, чтобы фасоль, кукуруза, лук и перец чили равномерно распределились.

6. Кремовая консистенция «густого мальчика».
Добавьте 110 г (половину бруска) нежирного сливочного сыра, нарезанного кусочками.
Перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ огне ещё 20–30 минут, пока сливочный сыр не расплавится, а перец чили не загустеет.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль/приправы.

7. Подавайте, уберите в контейнер и заморозьте.
Разложите по тарелкам и ешьте просто так или с рисом.
Разложите по двум большим контейнерам Tupperware:
Один в холодильнике для обедов/ужинов на этой неделе.
Один в морозилке на будущую неделю «Мне не хочется готовить».

----------------------------
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЕ МАКРОЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ЗНАЧЕНИЯ – БЕЛЫЙ ЧИЛИ
---------------------------
(Это расчеты, основанные на общепринятых данных о питательной ценности, а не на лабораторных данных.)

Вся порция (примерно 8 больших порций):
Калории: ~2850–2900 ккал
Белки: ~345–350 г
Углеводы: ~200–205 г
Жиры: ~70–75 г

На порцию (1 из 8 больших порций, без риса и начинки):
Калории: ~360 ккал
Белки: ~40–45 г
Углеводы: ~25 г
Жиры: ~9 г

Если вы добавляете его поверх риса, очевидно, увеличьте количество углеводов в зависимости от количества.

-------------
ТАЙМКОДЫ
-------------
0:00 – Включаем свет и знакомимся с белым куриным чили Meathead
0:35 – Кладём 1,2 кг курицы в мультиварку
1:10 – Добавляем зелёный перец чили и белую фасоль
1:55 – Добавляем нарезанный лук, костный бульон и чеснок
2:40 – Оливковое масло, итальянские травы, тмин и слишком много соли
3:25 – Замороженная кукуруза и краткий обзор всех ингредиентов
4:05 – Обсуждаем другие эксперименты с чили и почему блюда в мультиварке – это такой чит-код
5:00 – Шесть часов спустя: показываем готовый густой белый ку...