百吃不厭的南瓜吐司，超級柔軟又保濕的中種法 分享給烘焙新手，如何簡單做中種カボチャ食パン（中種法）
Автор: 閑妻涼母 yuraku mama
Загружено: 2020-11-21
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超級簡單的中種法做出超級薄的薄膜麵團
烤出來的吐司便是超級x2的柔軟又保濕
即使久放3天～1星期也不乾不硬
但是麵包最好的保存方式是冷凍！切好喜歡的厚度後，放入保鮮袋
要吃時，不要退冰直接烤來吃
新鮮度就像剛做好的完全不乾不柴
材料：2條 12兩 （只做一條的，材料要減半哦）
中種 160g（必須在前一天做好放冰箱冷藏）
中種（80g高筋麵粉＋80g水＋1g酵母粉）（影片中寫為2g，更正為1g）
高筋麵粉 480g
酵母粉 6g
砂糖 70g
鹽 10g
牛奶 160g
全蛋 2個 （約110g）
無鹽奶油 60g
南瓜泥 200g（蒸好後搗泥）
水 10～15g（如果麵團夠濕，就不要加。依南瓜水份斟酌）
超薄い生地の膜を作るための超簡単な中間方法
焼きたてのトーストはとても柔らかく保湿性もx2
3日～1週間放置しても乾いたり固くなったりしません
しかし、パンを保存する最良の方法はそれを冷凍することです！ お好みの厚さにカットした後、冷凍用ジップロックに入れてください
食べたいときは、解凍せず、そのまま焼いてください
柔らかさはは作りたてと変わりません
材料：1斤半ｘ２（1個のみ、材料は半分に）
中種 160g（前日に冷蔵庫で準備する必要があります）
中種分量（強力粉80g +水80g +イースト2g）
強力粉480g
砂糖70g
塩10g
牛乳160g
全卵2個（約110g）
無塩バター60g
カボチャピューレ200g（蒸して潰したもの）
水10〜15g（生地が十分に湿っている場合は、加えないでください。カボチャの水分を考慮してください）
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