Eierlikörkuchen mit Nussfüllung

Ich habe noch so viele Nüsse von der Weihnachtsbäckerei da und möchte gerne mal wieder einen Kuchen mit Eierlikör backen. Daraus ist dieses Rezept für einen “Eierlikörkuchen mit Nussfüllung” entstanden.

Eierlikörkuchen schmeckt ja schon immer super lecker. Diese Nussfüllung im Teig gibt dem Kuchen aber noch ein besonderes Extra. Wer Eierlikör und auch Nüsse mag, sollte dieses Rezept auf jeden Fall testen.

In meinen Playlists unter “Rührkuchen”, “mit Eierlikör” und “Zutaten, die von der Weihnachtsbäckerei übrig geblieben sind” findet Ihr weitere Rezepte zu diesen Themen. Schaut dort gerne vorbei und lasst Euch inspirieren.

Zutaten für den Teig:
175 g Butter/Margarine, weich
175 g Zucker
4 Eier
400 g Mehl
1 P. Backpulver
200 ml Eierlikör
ca. 50 ml Milch

Zutaten für die Nussfüllung:
150 g gemahlene Nüsse nach Wahl
100 g Zucker
ca. 100 ml Milch
50 g gehackte Nüsse nach Wahl

Puderzucker
Eierlikör
ein paar gehackte Nüsse

Kastenform 30 cm - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 50-60 Minuten

Für die Nussfüllung gemahlene Nüsse, Zucker und Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren. Die gehackten Nüsse unterrühren. Die Nussfüllung auf die Seite stellen.

Butter/Margarine mit Zucker und den Eiern für 6 Minuten aufschlagen. Eierlikör unterrühren.

Backpulver mit dem Mehl vermischen, mit der Milch ebenfalls unterrühren.

Ein Backpapier in die Kastenform legen. Teig auf den Boden geben. Nun von der Nussfüllung mit einem Löffel Kleckse auf den Teig geben. Eine zweite Lage Teig darauf geben und die restliche Nussmasse in Klecksen darauf geben. Den restlichen Teig in die Kastenform füllen.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für 50-60 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Macht immer eine Stäbchenprobe, um sicher zu sein, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Den Kuchen für 10 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form nehmen. Aus Puderzucker und Eierlikör einen Guss anrühren und auf die Oberfläche des Kuchens streichen. Mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Den Kuchen vollständig auskühlen und den Guss fest werden lassen.
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