Chanfainita carretillera

Hoy cocinamos una riquísima chanfainita carretillera, una receta perfecta para emprender desde casa, con Lima Gas, mi balón de toda la vida. Empezaremos sancochando 1 kilo de bofe con sal y una buena cantidad de hierbabuena. Esto demorará aproximadamente unos 50 minutos para que el bofe te quede suavecito. Una vez listo lo retiras del agua, dejas enfriar, picas en cuadraditos, pero reservas el caldo. Prepara un aderezo con aceite, una cebolla mediana picada, una cucharadita de ajos y comino al gusto. Una vez bien dorado, añades 4 cucharadas de ají amarillo molido y 8 cucharadas de ají panca molido hasta que se forme una cremita. Le pones el bofe picado, 1 kilo de papas blancas en cubitos y el caldo reservado hasta que cubra todo. Pruebas la sal y deja que cocine las papas unos 7 minutos, y antes de retirar, le ponemos un poquito de hierbabuena picada. Y aquí, el tip de Lima Gas:
Tapa siempre las ollas o sartenes mientras cocinas tus alimentos, porque así aprovechas mejor el calor y evitas el desperdicio de gas. Podemos acompañar esta chanfainita carretillera con su rico mote, su crema a la huancaína y su buen rocoto carretillero. Y así tienen una súper opción para iniciar un negocio desde casa. ¡Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan!

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