【鶏つくね】カンタンでふわふわジューシーなつくねの作り方　定番料理

つくねタネの汎用性が高くて、
色々な料理にアレンジできるのでぜひ覚えて欲しい。

◾︎材料(２人前くらい）
鶏ミンチ　４００g
塩　小さじ４分の３くらい（３g）
卵　１個
醤油　小さじ２分の１（３g）
ケチャップ　小さじ２分の１（３g）
皮を剥いた生姜　１０g
小さめ玉ねぎ　半個（７０g）
胡椒　好み
片栗粉　大さじ２（２０g）

この分量だと味は薄めです。
タレがない場合は塩、醤油、ケチャップをほんの少し多めに入れます。

＊タレの分量＊
醤油、酒、みりん　大さじ２
砂糖　大さじ１いかないくらい
醤油と砂糖の量は気持ち少ないくらいがおすすめ

＜＜この料理のポイント＞＞
鶏ミンチは胸よりもももの方が脂が多いので柔らかくなりやすいです。
全ての材料を入れてへらでこねることでミンチが潰れないので食感が残って美味しいです。
芯温が７０度を越えていれば大丈夫です。

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