Entremets citron mangue 🥭🍋

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Cet entremets sorti tout droit de mon imagination c'est un vrai délice Il est frais et léger en bouche !! Un peu de douceur et de vitamines, ça peut nous faire que du bien au moral !!

Matériel:
Un cercle de 18 cm de diamètre pour l'insert coulis mangue
un cercle de 20 cm de diamètre

Le coulis de mangue :
2 mangues
1/2 citron vert
50 g de sucre
4 feuilles de gélatine 200 bloom
1/2 verre d'eau

La mousse au citron :
300 ml de crème fouettée 30% mg
50 g de sucre
100 ml de jus de citron
250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
4 feuilles de gélatine

Miroir au citron :
50 g de sucre
100 ml de jus de citron
Zestes de citron
2 feuilles de gélatine


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Bonne dégustation :)