🍰 LOW CARB Käsekuchen 🍰 gesund, zuckerfrei & sooo lecker

Hallo meine lieben Foodlover 🥰

Wenn ihr Lust auf einen unglaublich cremigen Käsekuchen habt, der low carb, keto und glutenfrei ist, dann solltet ihr dieses Rezept auf keinen Fall verpassen.


Boden
🍰 1 Ei (M)
🍰 110g Mandelmehl
🍰 50g Puder-Erythrit
🍰 70g weiche Butter
🍰 1/2TL Backpulver


Creme:
🍰 450g Frischkäse
🍰 200g Schmand
🍰 50ml Sahne
🍰 100g Puder-Erythrit
🍰 2 Eier (M)
🍰 Vanillearoma
🍰 Zitronenschale


Zubereitung
🍰 Zunächst das Mandelmehl, das Puder-Erythrit und das Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.
🍰 Dann die flüssige Butter, das Ei und das Vanillearoma hinzugeben und mit einem Knethaken gut vermischen.
🍰 Zum Schluss den Teig weiter mit einem Löffel verkneten.
🍰 Den Teig in Frischhaltefolie legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen könnt ihr die Creme vorbereiten:
🍰 Den Schmand, den Frischkäse, das Puder-Erythrit, die Sahne, die Eier, das Vanillearoma und den Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.

🍰 Nun den Teig mithilfe von Frischhaltefolie in die Form drücken. Meine Form hatte einen Durchmesser von 24cm.
Damit der Boden schön gleichmäßig verteilt wird, habe ich ein rundes Glas zur Hilfe genommen. Dann mit den Fingern einen 1 cm hohen Rand formen.
🍰 Den Boden circa 12-14 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen.
🍰 Anschließend die Creme auf den Boden füllen.

🍰 Der Käsekuchen kommt bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten in den Ofen.
🍰 Nach der Backzeit die Ofentüre erst leicht öffnen und den Kuchen etwas abkühlen lassen. Das verhindert, dass der

Abkühlen lassen und geniessen.

Für die Himbeersauce habe ich tiefgekühlte Himbeeren aufgetaut, fein durch ein Sieb gestrichen und anschließend auf dem Kuchen verteilt.

Der Cheesecake ergibt 10 Stücke


Musik:
Sunday Coffee by Tokyo Music Walker
Stream & Download : https://fanlink.to/tmw_sunday_coffee
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