Асаи Макаруны | Рецепт ганаша с белым шоколадом асаи

Ганаш с асаи

120 г асаи (я использовала уже пюрированное пюре из пакета, предназначенного для смузи-боула!)
30 г сливок №1
50 г сахара
18 г кукурузного крахмала
60 г сливок №2
70 г белого шоколада
30 г шоколада Raspberry Inspiration (можно заменить шоколадом Club Inspiration, Ruby Chocolate или белым шоколадом)
55 г сливочного масла (несолёного, комнатной температуры)

1. Смешайте асаи, сливки №1 и сахар в небольшой кастрюле.
2. Взбейте сливки №2 и кукурузный крахмал в небольшой миске и отставьте в сторону.
3. Частично растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и отставьте в сторону.
4. Доведите смесь с асаи до кипения, затем добавьте в смесь с кукурузным крахмалом.
5. Переложите всё обратно в кастрюлю и постоянно взбивайте на среднем или слабом огне.
6. Продолжайте варить смесь асаи, пока она не загустеет и не начнёт пузыриться, затем сразу же снимите её с огня.
7. Вылейте загустевший крем асаи на частично растопленный шоколад и оставьте всё на 1-2 минуты.
8. Перемешайте сливки и шоколад до полного смешивания, затем дайте ганашу остыть до температуры чуть выше комнатной. Это займёт около 16-20 минут.
9. Когда ганаш немного остынет, измельчите всё погружным блендером, прежде чем добавлять масло по одной порции.
10. Перелейте ганаш в новую ёмкость и накройте поверхность пищевой плёнкой.
11. Дайте ганашу полностью остыть перед использованием. Вы также можете переложить остывший ганаш в холодильник на несколько часов или на ночь, если не собираетесь начинять макаронс в тот же день.

Ищете больше материалов о макаронс? Ознакомьтесь с моими новыми электронными книгами и курсами по макаронс на моём новом сайте! https://www.macaronsbymaddiebrehm.com/

Хотите ещё больше рецептов и обучающих материалов? Присоединяйтесь к моей программе подписки на YouTube!    / @maddiebrehm  

Участники получат доступ к ДВУМ-ЧЕТЫРЕМ дополнительным рецептам и обучающим материалам каждый месяц. Видео для подписчиков будут выходить по ЧЕТВЕРГАМ, а мой бесплатный контент будет по-прежнему публиковаться по воскресеньям. Огромное спасибо всем, кто уже зарегистрировался! Перейдя на эту систему, я смогу создать более экологичную платформу и продолжить тестировать и делиться видео о выпечке со всеми. Я очень ценю вашу поддержку.

Хотите получать обновления по электронной почте о новых цифровых продуктах? Подпишитесь на мою рассылку! http://eepurl.com/hOYStb

Если вы готовите по моим рецептам или вдохновитесь какой-нибудь моей выпечкой, обязательно отметьте меня в Instagram @maddiebrehm!! Мне очень нравится видеть всё, что вы творите!

Заключение:

Если вы не используете или не понимаете граммы, пожалуйста, воспользуйтесь онлайн-инструментом для перевода единиц измерения! Лично я считаю, что рецепты следует измерять в том виде, в котором они написаны, и предпочитаю точность измерения в граммах.

Загляните на мою витрину Amazon Influencer! https://www.amazon.com/shop/maddiebrehm У меня есть списки всех распространённых ингредиентов и брендов, которые я использую, упаковки, инструментов и т. д. (Обратите внимание, что я получаю комиссию с покупок товаров.)

Sugar Art Master Elites — это бренд, под которым я использую порошковые пищевые красители. На данный момент они недоступны на Amazon, поэтому вы не увидите их в моём магазине! Вот ссылка на их страницу: https://www.thesugarart.com/

Спасибо за просмотр, увидимся в следующий раз!

Мэдди

Загляните на мой сайт! — https://www.macaronsbymaddiebrehm.com/
Найдите мои рекомендуемые инструменты на Amazon — https://www.amazon.com/shop/maddiebrehm
Найдите меня в Instagram! @maddiebrehm —   / maddiebrehm  
Найдите меня в TikTok! @macaronsbymaddie — https://www.tiktok.com/@macaronsbymad...

Снято на iPhone 13 и Sony a7iii
Монтаж в iMovie
Музыка с artlist.io