Abgoosht Persian Lamb and Chickpea Stew I Abgoosht Recipe I Chef Kooroush I Daisy Stone I Abgoosht

Abgoosht I I دیزی سنگی I آبگوشت
Чтобы посмотреть полный видеорецепт, перейдите по ссылке на YouTube ниже или нажмите «ПОДРОБНЕЕ», чтобы узнать все ингредиенты и пропорции:
👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇
   • Abgoosht Persian Lamb and Chickpea Stew I ...  
   • Abgoosht Persian Lamb and Chickpea Stew I ...  
Самое любимое и распространённое блюдо крестьянской кухни Ирана. Это рагу веками наслаждались наши предки-персы, и оно до сих пор остаётся одним из самых популярных блюд персидской кухни. Abgoosht буквально означает «мясной бульон», но это гораздо больше!
Абгушт готовится из недорогих кусков мяса с костями, которые отходят на второй план по сравнению с бульоном и торжественной церемонией подачи. После того, как рагу сварилось, его делят на две части: мясо, картофель и фасоль вынимают из бульона и разминают в мясную пасту, гушт кубиде. Затем бульон смешивают с кусочками тёплой лепёшки; это лучшая часть «мясного бульона», называемого Тилит.
Блюдо простое в приготовлении, но становится поводом для дружеской компании, поскольку бульон и мясная паста подаются с горками тёплой лепёшки, солёными огурцами и свежей зеленью – очищающими вкусовыми рецепторами, которые оттеняют насыщенность блюда.

1,3 кг баранины
230 г нута
110 г красной фасоли
110 г белой фасоли
2 ч. л. куркумы
2 средние луковицы
½ ч. л. молотого тмина (по желанию)
1 палочка корицы (по желанию)
2 зубчика чеснока
4 ст. л. томатной пасты
½ ч. л. черного перца
4 средние картофелины

свежие помидоры
3 ч. л. соли или по вкусу

#chefkooroush #как #готовить #баранина #аутентичный #жаренаябаранина #мойпростойужин #chefkooroushshearan #едапорно #персидскиерецепты #домашнее #вкусно #бобовые #приготовлениенаулице #навынос #пропуститьблюда #5дискаутчеллендж #чеснок #чесночнаякурица #портлендорегон #персидскийчеллендж #мойпростойужин #персидскийрецепт #иранскаяеда #persianfood #koobideh #letscookchallenge #taste