5 SECONDI DI CARNE PER LE FESTE- La cucina di Rita

Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo una raccolta di 5 secondi piatti a base di carne pensati per le occasioni importanti. Spero possano tornarti utili in occasione delle prossime festività.
#feste #ricettenatalizie #carne #arrosto #lacucinadirita

✨PUOI SALATARE DIRETTAMENTE ALLE RICETTE CHE PIU' TI INTERESSANO:
00:21 arrosto di maiale al vino rosso
07:20 Vitello tonnato
13:08 arista all'arancia
18:20 Arrosto in pentola
25:18 Stufato di manzo con le verdure

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   / @lacucinadirita  

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🥣INGREDIENTI
ARROSTO DI MAIALE AL VINO ROSSO ( per 6 persone):, 1,200 kg di arista di maiale, 300 ml di vino rosso ( io ho usato un Chianti), 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, 2 rametti di rosmarino, 4 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, pochi grani di pepe nero, 600 g 1 kg di patatine novelle, sale, pepe, olio
-VITELLO TONNATO ( per 4 persone): 800 g-1 kg di girello di vitello, 250 ml di vino bianco, 2 foglie di alloro, 3 chiodi di garofano, 4-5 foglie di salvia
10 bacche di ginepro, 1 carota, 1 costa di sedano, una manciata di grani di pepe rosa, Per la salsa:, 200 g di tonno sott'olio, 2 tuorli, 1 cucchiaio di, capperi, 6 filetti di acciughe, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe
-ARISTA ALL'ARANCIA ( per 6 persone)1,200 kg di arista di maiale, 300 ml succo d'arancia, 100 ml vino bianco, 2 rametti di rosmarino, 4 foglie di alloro, 1/2 arancia a spicchi, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di pepe nero in grani
-ARROSTO IN PENTOLA ( per 6 persone): 1,200 kg di arrosto di manzo
2 carote, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, 3 mestoli di brodo vegetale, 120 ml vino bianco, 1 cucchiaio di amido di mais, 20 g burro, 2 rametti di, rosmarino, 2 foglie di salvia, 1 foglia di alloro, sale, pepe, olio, 1 cucchiaino di pepe rosa in grani, sale, pepe, olio
-STUFATO DI MANZO CON VERDURE: ( per 4 persone): 850 g di spalla di vitello, 3 patate di media grandezza, 1 carota, 150 g di fagioli corallo, 2 coste di sedano, 2 pomodori secchi, 1 spicchio di cipolla, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, 80 ml vino rosso, 2 mestoli di brodo, sale, pepe, olio

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🥣 INGREDIENTS
ROAST PORK IN RED WINE (serves 6): 1.2 kg pork loin, 300 ml red wine (I used Chianti), 1 carrot, 1 stick celery, 1/2 onion, 2 sprigs rosemary, 4 bay leaves, 2 cloves, a few black peppercorns, 600 g-1 kg new potatoes, salt, pepper, oil
VEAL WITH TONNATO (serves 4): 800 g-1 kg veal topside, 250 ml white wine, 2 bay leaves, 3 cloves, 4-5 sage leaves
10 juniper berries, 1 carrot, 1 stick celery, a handful of pink peppercorns, For the sauce: 200 g tuna in oil, 2 egg yolks, 1 tablespoon capers, 6 anchovy fillets, 1 tablespoon lemon juice, salt, pepper
-ORANGE LOIN (for 6 people): 1.2 kg pork loin, 300 ml orange juice, 100 ml white wine, 2 sprigs rosemary, 4 bay leaves, 1/2 orange, segmented, juice of 1/2 lemon, 1 teaspoon black peppercorns
-POT ROAST (for 6 people): 1.2 kg roast beef
2 carrots, 1 celery stalk, 1/2 onion, 3 ladles vegetable broth, 120 ml white wine, 1 tablespoon cornstarch, 20 g butter, 2 sprigs rosemary, 2 sage leaves, 1 bay leaf, salt, pepper, oil, 1 teaspoon pink peppercorns, salt, pepper, Oil
-BEEF STEW WITH VEGETABLES: (serves 4): 850 g veal shoulder, 3 medium potatoes, 1 carrot, 150 g coral beans, 2 celery stalks, 2 sun-dried tomatoes, 1 onion clove, 1 sprig of rosemary, 2 bay leaves, 80 ml red wine, 2 ladles broth, salt, pepper, oil.

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🥣 INGRÉDIENTS

RÔTI DE PORC AU VIN ROUGE (pour 6 personnes) : 1,2 kg de filet de porc, 300 ml de vin rouge (j'ai utilisé du Chianti), 1 carotte, 1 branche de céleri, 1/2 oignon, 2 brins de romarin, 4 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, quelques grains de poivre noir, 600 g à 1 kg de pommes de terre nouvelles, sel, poivre, huile

VEAU AU TONNATO (pour 4 personnes) : 800 g à 1 kg de rumsteck de veau, 250 ml de vin blanc, 2 feuilles de laurier, 3 clous de girofle, 4 à 5 feuilles de sauge

10 baies de genièvre, 1 carotte, 1 branche de céleri, une poignée de baies roses

Pour la sauce : 200 g de thon à l'huile, 2 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de câpres, 6 filets d'anchois, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre

FILET D'ORANGE (pour (6 personnes) : 1,2 kg de filet de porc, 300 ml de jus d'orange, 100 ml de vin blanc, 2 brins de romarin, 4 feuilles de laurier, 1/2 orange en quartiers, jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café de grains de poivre noir.

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