Rognon de veau cuit en cocotte/Veal kidney cooked in a cocotte/フレンチのホルモン料理 仔牛の腎臓ロニョン、キュイ•オン•ココット
Автор: Bases de la cuisine française 基礎フランス料理
Загружено: 2021-07-19
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We cooked a whole veal kidney, which is rarely seen in Japan.
Garniture is shallot confit cooked together, with Madeira sauce.
Nous avons cuisiné un rognon de veau entier, ce que l'on voit rarement au Japon.
La garniture est un confit d'échalote cuit ensemble, avec une sauce Madère.
日本ではあまり見かけない仔牛の腎臓を丸ごと調理しました。
ガルニチュールは一緒に調理した、エシャロットのコンフィーです、マデラソースとともに。
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