16 Warnzeichen für schlechten Kaffee in Cafés und Restaurants

Kennt ihr das: das Café sah gut aus und doch schmeckt wieder einmal der Kaffee nicht?! Benjamin Hohlmann gibt euch 16 Tipps, wie ihr erkennen könnt, ob der Kaffee in einem Café gut sein wird, bevor ihr ihn bestellt. Benjamin hat über 15 Jahre Cafés geleitet, gegründet und begleitet.

In unserer Kaffeeschule in Basel bilden wir jedes Jahr rund 1000 Menschen im Bereich Kaffee in Barista-Kursen, Sensorik-Kursen, Röstkursen und Latte Art Kursen aus: https://www.kaffeemacher.ch/akademie/

0:00 Gastro nicht gleich Kaffeequalität
1:43 Kreischendes Schäumen
2:08 Dreckige Dampflanze
2:55 Vollmachen
3:15 ausgespannte Siebträger
3:57 Siebträger dreckig
4:35 Lappen Ordnung
4:57 Spülen zwischen Bezügen
5:22 Dreckige Bohnenbehälter
6:22 Tampen
7:42 Tropfenverlust
8:12 Voreinspannen
9:03 Extraktion zu kurz
9:55 Extraktion zu lang
10:28 Eine Mühle
11:42 Wäscheständer
12:11 Tasse am Rand
12:55 Welcher Kaffee?


▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.

Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher​​ #Kaffeemacherinnen

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