Je découpe et cuisine un thon de 22kg ! 🐟😱 (sashimi, tartare, pasta, bbq)

Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Loick Tonnoir. Il va nous montrer comment découper et cuisiner un thon de 22kg de la tête à la queue :

Sashimi & beurre blanc
Ventrèche de thon et sauce à manger
Pâte escabèche et longe de thon
Collier de thon au barbecue & tacos de shiso
Tartare de thon & eau de tomate

Allez découvrir le boulot de Loick et allez manger chez Nightshop à Bruxelles :
Loick Tonnoir
  / tonnoirloick  

Nightshop
  / nightshop.brussels  

Réalisation & montage :
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