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1分钟 |古早味蛋糕Ancient morning cake （超级美味！） （超级美味！） （超级美味！）
Автор: 美味Kcooking
Загружено: 25 дек. 2020 г.
Просмотров: 46 589 просмотров
Описание:
用料
面糊
植物油
75g
低筋面粉
90g
牛奶
60g
白砂糖
35g
鸡蛋黄
6个
打发蛋白
鸡蛋清
6个
白砂糖
35g
制作步骤 1
将植物油用微波炉高火加热两分钟，倒入低筋面粉搅拌均匀。
制作步骤 2
加入牛奶，白砂糖让油温降低后在加入蛋黄。成z型搅拌均匀。
制作步骤 3
将蛋白打发，打发至有小弯勾出现即可。将三分之一的蛋白加入到面糊搅拌均匀，再将面糊倒回剩下的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。
打发前可以将蛋清冷冻10分钟左右，这样打发的蛋白会更稳定。
制作步骤 4
在模具中加入纸壳，帮助蛋糕爬高。在纸壳上铺上烘焙纸。将面糊倒入模具中，轻轻震荡几下。放入烤箱，水浴，上下火130度，60分钟。
如果模具时活底的最好在模具外围包上一层锡纸，防止蛋糕被水浸湿。 中途不能打开烤箱。
诀窍点
1打发前可以将蛋清冷冻10分钟左右，这样打发的蛋白会更稳定。
2如果模具时活底的最好在模具外围包上一层锡纸，防止蛋糕被水浸湿。
3中途不能打开烤箱。
4古早味蛋糕不需要倒扣。
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![[蛋糕]台灣古早味蛋糕(水浴法) |Taiwanese Castella Cake Recipe(ASMR)](https://ricktube.ru/thumbnail/pNNNLTCEgGw/mqdefault.jpg)
