【寿司職人の業】サザエの壺焼き How To make Grilled Turban Shell(Japanese Sushi Master)
Автор: [鮨sushi] Jun Ishibori
Загружено: 2022-07-16
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鮨屋の大将がサザエをつぼ焼きました。
Japanese sushi master makes Grilled Turban Shell.
夏が旬の千葉県産のサザエを使用
生でも美味しいですが、火を入れるとより旨味が増します。
触ったときに蓋をすぐに閉じるものが新鮮です。
Uses turban shells from Chiba Prefecture, which are in season in summer.
They are tasty raw, but the flavor is enhanced when cooked.
The ones that immediately close their lids when touched are the freshest.
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