Alfo receptas. Nuo kaulo byrantys šonkauliai su greitai marinuotomis daržovėmis

Nesvarbu, kad už lango nekoks oras, sultingi ir burnoje tirpstantys šonkauliai visada geras pasirinkimas.

1 kg kiaulienos šonkaulių
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų
½ šaukštelio maltos kalendros
½ šaukštelio maltų kumino sėklų
½ šaukštelio maltų Kajeno paprikų
1 ekologiško sultinio kubelio su jautiena
1 l vandens
1 saujos žemės riešutų
1 saujos svogūnų laiškų ir šviežių kalendrų

Marinuotoms daržovėms:
1 mėlynojo svogūno
1 morkos
1 agurko
50 g Chalapos paprikų
3 šaukštų obuolių sidro acto
2 šauktų sezamų aliejaus

Padažui:
3 šaukštų padažo „Teriyaki BBQ “
2 šaukštų pomidorų kečupo
2 šaukštų auksaspalvio sirupo
2 šaukštų riešutų sviesto
2 šaukštų mangų ir aitriųjų paprikų padažo
 
1. Šonkaulius įtrinkite Kajeno paprikomis, maltu kuminu, malta kalendra, druska, pipirais ir sudėkite į skardą aukštais kraštais.
2. Ekologišką jautienos skonio sultinio kubelį ištirpinkite vandenyje ir supilkite į skardą su šonkauliais (pilkite tiek vandens, kad vos semtų viršų).
3. Uždenkite sviestiniu popieriumi ir aliuminio folija. Kepkite orkaitėje 230 °C temp. apie 2 val.
4. Morkas, agurkus, svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais, supilkite sezamų aliejų, obuolių sidro actą, auksaspalvį sirupą, sudėkite druską, pipirus ir marinuotas Chalapos paprikas, viską išmaišykite ir palikite marinuoti apie 10–15 min.
5. Šonkaulių glazūrai sumaišykite padažą „Teriyaki BBQ“, mangų ir aitriųjų paprikų padažą, pomidorų kečupą ir keletą šaukštų sultinio, kuriame troškinosi šonkauliai.
6. Ištroškintus šonkaulius sudėkite į skardą su sviestiniu popieriumi, gausiai užtepkite
riešutų sviesto glazūros ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. 10–12 min.
7. Iškepusius šonkaulius užberkite skrudintais, smulkintais žemės riešutais.
8. Patiekite salotas su smulkintais svogūnų laiškais, kalendrų lapeliais ir kitoje lėkštėje šonkaulius.

Prenumeruokite mūsų kanalą ir laidas pamatykite pirmieji!

👉 PRENUMERUOK KANALĄ https://shorturl.at/ajnuT
👉 SKAITYK https://www.delfi.lt
👉 ŽIŪRĖK https://www.delfi.lt/video/
👉 DRAUGAUKIME   / delfilietuva  
👉 SEK DELFI INSTAGRAM   / delfilietuva