طرز تهیه خیارشور خانگی ترد و خوشمزه | راز ترد شدن خیارشور مثل بازاری

سلام دوستان عزیز 💚
Hello dear friends! 💚
امروز با هم طرز تهیه خیارشور ترد و خوشمزه رو یاد می‌گیریم.
Today we’re making super crunchy and delicious homemade pickles.

⸻

🧂 مواد لازم | Ingredients:
• خیار تازه و ریز | Fresh small cucumbers
• آب جوش سرد شده (۳ گیلاس برای هر کیلو خیار) | 3 cups boiled & cooled water (per 1 kg cucumbers)
• سرکه سفید (۱/۳ گیلاس) | 1/3 cup white vinegar
• نمک دریا (۲ قاشق غذاخوری) | 2 tbsp sea salt
• سیر (۲ تا ۳ حبه برای هر شیشه) | 2–3 garlic cloves per jar
• فلفل تند (به دلخواه) | Hot peppers (optional)
• شوید و ترخون | Fresh dill & tarragon

⸻

🫧 مرحله اول: شستن و ضدعفونی خیارها

Step 1: Wash and disinfect cucumbers
خیارها را ۱۵ دقیقه در محلول نمک، سرکه و کمی جوش شیرین بخیسانید.
Soak cucumbers for 15 minutes in water with salt, vinegar, and a bit of baking soda.
سپس خوب آبکشی کرده و روی پارچه تمیز بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
Then rinse well and dry completely on a clean towel.

⸻

💧 مرحله دوم: آماده کردن محلول نمکی

Step 2: Prepare the brine
۳ گیلاس آب جوش سرد شده + ۱/۳ گیلاس سرکه + ۲ قاشق نمک دریا را با هم مخلوط کنید.
Mix 3 cups cooled boiled water, 1/3 cup vinegar, and 2 tbsp sea salt.
خوب هم بزنید تا نمک حل شود.
Stir until the salt dissolves completely.

⸻

🧄 مرحله سوم: چیدن در شیشه

Step 3: Fill the jars
در شیشه‌های تمیز شوید، ترخون، سیر و فلفل بریزید.
Add dill, tarragon, garlic, and hot pepper to clean jars.
خیارها را مرتب بچینید و محلول نمکی را تا روی خیارها بریزید.
Pack the cucumbers and pour the brine to cover them.

⸻

🕰 مرحله چهارم: نگهداری

Step 4: Let it rest
در شیشه را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک بگذارید.
Seal tightly and keep in a cool, dark place.
بعد از ۷ تا ۱۰ روز خیارشور ترد و خوشمزه شما آماده است.
After 7–10 days, your crunchy homemade pickles are ready!

⸻

🎥 پایان ویدیو | Outro

اگر این رسپی را دوست داشتید ❤️
If you liked this recipe ❤️
کانال را سابسکرایب کنید و زنگوله را بزنید 🔔
Subscribe and turn on the notification bell 🔔
برای رسپی‌های بیشتر با ما همراه باش