HANGING TENDER mit Portweinreduktion

Hanging Tender oder auch Onglet genannt gehört zu meinen absoluten Lieblingsstücken vom Rind. Der intensive Geschmack passt perfekt zu einer feinen Portweinreduktion.

Hier die Zutaten:

600g Hanging Tender (Onglet): https://yourbeef.de/hanging-tender.html
600ml Portwein
3 Schalotten
1 Stück Sellerie
1 Karotte
20g Butter
100ml Rinderfond
etwas frischen Rosmarin
etwas frischen Thymian
Ready for Steak

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