MEATBALL VEGAN & pommes duchesse | Noël & sans gluten

Dans cette vidéo, je vous montre comment réaliser un magnifique plat de Noël vegan et sans gluten. Il y a des boulettes sans viande aux protéines de soja texturées (meatball vegan), des pommes duchesse maison, une sauce gravy et des légumes glacés !
J'espère que le résultat vous plaira et vous inspirera pour le jour J.

Les recettes sont également disponibles à l’écrit sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/meatball...

Plat pour 4 personnes

• Pommes duchesse •

1 kg pommes de terre
2/3 càc sel
Muscade
80 g margarine
2 càs purée d’amande ou cajou
4 càs crème de soja

• Meatballs vegan de Noël •

18 boulettes

1/2 oignon
1 càs huile d’olive
150 g protéines de soja texturées
1/2 càc 4 épices
1/2 càc ail en poudre
1 càs herbes fraiches ou sèches
1 càc miso brun
500 ml eau bouillante
2 càc sirop d'agave, érable ou coco
1/2 càc sel
60 g chapelure
10 g levure maltée ou de bière sans gluten
14 g fécule de maïs

• Légumes glacés •

4 carottes et 3 navets
Eau bouillante aux ¾
30 g margarine
1 càs sucre
Sel

• Sauce gravy vegan •

1 càs margarine
25 g de farine ou fécule de maïs
1 càs miso brun
1 càs miso blanc
1,5 càs d’armagnac
5 g levure maltée ou de bière sans gluten
500 ml d’eau
25 g champignons séchés
1/8 càc coriandre moulue
1 à 2 càc worcester vegan
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