New England IPA JUICY / NEIPA рецепт / Варим пиво в домашних условиях

New England IPA JUICY / NEIPA пиво - 5.7%
NEIPA рецепт и варка в домашних условиях, своими руками.

Дегустация -    • New England IPA JUICY / NEIPA рецепт / Вар...  

Количество воды
20 литров - заторная
10 литров - промывочная

Время кипячения - 75 минут

Температурные паузы
65 °C - 60 мин (Осахаривание / бета-амилаза)
72 °C - 15 мин (Осахаривание / альфа-амилаза)
78 °C - 5 мин - Mash Out

Засыпь (состав)
2.85 кг Пилзнер / CHATEAU PILSNER MALT (CASTLE MALTING)
0,50 кг. Пэйл Эль / CHATEAU PALE ALE MALT (CASTLE MALTING)
0,45 кг. Пшеничный / CHATEAU WHEAT BLANC (CASTLE MALTING)
0,50 кг. Овсяные хлопья

150 гр. Тростниковый сахар (вносим на 15 минуте кипячения)

Хмель
В конце варки
75 мин - Willamette Α 3,6% (США) - 20 гр.
75 мин - El dorado Α 13,9% (США) - 20 гр.
75 мин - Centennial Α 8,0% (США) - 20 гр.
75 мин - Mosaic Α 11,1% (США) - 20 гр.
75 мин - Citra Α 12,7% (США) - 20 гр.
/ждем пока температура сама упадет до 80°C, после этого охлаждаем принудительно/

Первое сухое охмеление
Willamette Α 3,6% (США) - 5 гр.
El dorado Α 13,9% (США) - 20 гр.
Centennial Α 8,0% (США) - 20 гр.
Mosaic Α 11,1% (США) - 20 гр.
Citra Α 12,7% (США) - 40 гр.

Второе сухое охмеление
Mosaic Α 11,1% (США) - 20 гр.
Citra Α 12,7% (США) - 20 гр.

Пивные дрожжи
MANGROVE JACK'S US WEST COAST M44

Ферментация
20 °C - 3-4 дня - Основное
20 °C - еще 3 дня - Dry Hop (Первое сухое охмеление)
20 °C - еще 3 дня - Dry Hop (Второе сухое охмеление)

Плотность (показания рефрактометра)
Перед брожением Brix ИПС - 11,5%
После брожения Brix ИПС - 5,5%

Праймер
180 гр. декстрозы

––––––––––––––––––––––––––––––
English version

Mash Water: 20 L
Sparge Water : 10 L

ABV : 5,7%
Original Gravity : 1.045
Final Gravity : 1.007

Boil Time : 60 min

Fermentables
2,85kg - Pilsner (CASTLE MALTING)
500g - Pale Ale (CASTLE MALTING)
450g - Wheat Blanc (CASTLE MALTING)
500g - Oatmeal Flakes

150g. Cane sugar (added at 15 minutes of boiling)

Mash Profile
65°C - 60 min - Mash In
72°C - 15 min
78°C - 5 min - Mash Out


Hops
20g - Willamette Α 3,6% (USA) - Boil - 15 min
20g - El dorado Α 13,9% (USA) - Boil - 15 min
20g - Centennial Α 8,0% (USA) - Boil - 15 min
20g - Mosaic Α 11,1% (USA) - Boil - 15 min
20g - Citra Α 12,7% - Boil - 15 min
/ Wait until the temperature itself drops to 80°C, then we cool it forcibly /

First dry hopping
Willamette Α 3,6% (USA) - 5g
El dorado Α 13,9% (USA) - 20g
Centennial Α 8,0% (USA) - 20g
Mosaic Α 11,1% (USA) - 20g
Citra Α 12,7% (USA) - 40g

Second dry hopping
Mosaic Α 11,1% (USA) - 20g
Citra Α 12,7% (USA) - 20g

Yeast
1 pkg - MANGROVE JACK'S US WEST COAST M44

Fermentation
Primary

20°C - 3-4 days
20°C - 3 more days - Dry Hop (First dry hopping)
20°C - 3 more days - Dry Hop (Second dry hopping)

Музыка
––––––––––––––––––––––––––––––
Good For You by THBD   / thbdsultan  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2PgU6Mu
Music promoted by Audio Library    • Good For You – THBD (No Copyright Music)  
––––––––––––––––––––––––––––––