Влюбитесь с первого кусочка 🤍 Кофейный торт с хрустящей меренгой сверху

Влюбитесь с первого кусочка 🤍 Кофейный торт с хрустящей меренгой. Сегодня мы готовим десерт, в который вы просто влюбитесь 🤍 Нежный, ароматный кофейный бисквит, хрустящая и воздушная меренга, насыщенный кофейный крем и жареный фундук – идеальное сочетание текстуры и вкуса.
Этот рецепт прост в приготовлении, а по внешнему виду и вкусу напоминает десерт из хорошего кафе. Обязательно сохраните его – он универсален и всегда пригодится.

✅Безе:
3 яичных белка – 100 г.
Сахар – 180 г.
Ванильный сахар – 20 г.
Смешивание.
Используйте термостойкую миску.
Поместите миску в водяную баню так, чтобы дно не касалось воды.
Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Разотрите смесь между пальцами, чтобы убедиться, что она полностью растворилась.
Взбивайте смесь до образования густой и блестящей консистенции.
Распределите меренговую смесь порциями, используя кондитерский мешок или ложку.
Оставьте меренгу сохнуть при температуре 90 °C примерно на 70–90 минут – она должна полностью высохнуть.

✅Кофейный бисквит:
Мука – 110 г.
Разрыхлитель – 3 г.
Пищевая сода – 2 г.
Соль – щепотка.
Смешивайте до однородной массы.
Йогурт или сметана – 100 г.
Кофе – 25 мл.
Смешивайте до однородной массы.
1 яйцо.
Сахар – 70 г.
Ванильный сахар – 10 г.
Взбивайте до образования светлой массы.
Сливочное масло (растопленное) – 40 г.
Просейте половину сухих ингредиентов.
Смешайте половину сметаны с кофе.
Просейте оставшиеся сухие ингредиенты.
Смешайте оставшуюся сметану с кофе.
Жареный фундук – 40 г.
Форма для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов).
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C (320°F) примерно 30 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.
Извлечь из формы.
Дайте остыть до комнатной температуры.
При желании можно срезать верхний слой.

✅Кофейные сливки:
3 яичных желтка.
130 г сахара.
10 г ванильного сахара.
130 г молока.
Смешивайте до однородной массы.
Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Дайте смеси немного загустеть (не доводите до кипения, нагрейте до 82°C). Как только на ложке останется четкий след без разводов, снимите с огня. Добавьте 3–5 г растворимого кофе. Процедите смесь через сито. Перемешивайте до однородной консистенции. Дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте 220 г сливочного масла (комнатной температуры).
Взбивайте 3-5 минут до образования пены. Постепенно влейте кофейный сироп, постоянно помешивая. Перемешивайте до однородной консистенции.

✅Дополнительно:
50–80 г жареного фундука. Соберите торт. Охладите в холодильнике в течение 3–4 часов.
Вот он – ароматный кофейный пирог с хрустящей меренгой и нежным кремом. Каждый слой вносит свой вклад в результат:
Мягкий, влажный бисквит, воздушное безе, насыщенный кофейный аромат в креме и хрустящие орехи – идеальное сочетание. Если вам понравился рецепт, поставьте лайк и напишите в комментариях, любите ли вы кофейные десерты.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить ни одного нового вкусного рецепта!
Большое спасибо за то, что готовили вместе со мной!
Увидимся в следующем видео!
________________________________________
Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
📢 Поделитесь рецептом с друзьями и оставьте комментарий. Буду рада! Большое спасибо.
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить ни одного нового видео.
   / @leckermitsophiemayer  
Уже подписаны?! 🔔 Нажмите кнопку вызова, чтобы получать уведомления о новых видео.
_________________________________________
«Музыка для видео предоставлена ​​компанией Epidemic Sound».
_________________________________________


#рецепты #торты #delicious_with_sophie_mayer