ЭКОНОМНЫЙ ОТПУСК~~Суп из белой фасоли; Капустная запеканка

Уйдя на пенсию после напряженной и требовательной работы медсестрой, и после того, как мои пятеро детей выросли и обзавелись собственными карьерами и детьми, я понимаю, что выход на пенсию — это непрерывный путь перемен и адаптации. Я поделюсь своим опытом и буду рада, если другие расскажут, что делает их золотые годы на пенсии приятными и полноценными.
***Праздники приближаются, и мы чувствуем, как в воздухе витает волнение. Встречи за удачу, семейные торжества и праздничные мероприятия. Составляя меню и украшая дома, мы с радостью и предвкушением планируем свои мероприятия.
Сегодня на моей кухне я готовлю суп из морской фасоли в горшочке. Это сытное блюдо отличается прекрасным вкусом и питательными веществами.
Также готовится популярное блюдо за удачу — капустная запеканка.

СУП ИЗ ФАСОЛИСТОЙ ФАСОЛЫ
1/2 фунта сухой фасоли
Положите фасоль в мультиварку, промойте и проверьте, нет ли пожелтевших или испорченных бобов.
Залейте водой на 2,5 см, накройте крышкой и оставьте на ночь.
Утром включите мультиварку на высокую мощность и готовьте 1 час.
Проверьте уровень воды и доведите воду до уровня, чтобы она была на 2,5 см выше фасоли.
Добавьте:
6-8 нарезанных кружочками молодых морковок.
1 1/2 стебля сельдерея, нарезанного мелкими кусочками.
1/2 луковицы, нарезанной кубиками.
Накройте крышкой и готовьте 1 час.
Добавьте:
1 125 г стейка из ветчины, нарезанного мелкими кусочками.
1 стакан куриного бульона.
Варите 1 час.
Добавьте:
1 банка оригинального Rotel объемом 285 г.
1 столовая ложка чесночно-перцовой приправы.
1 чайная ложка чесночного порошка.
1 столовая ложка молотого черного перца.
Накройте крышкой и готовьте 3 часа.
Оставьте крышку открытой и не Перемешайте
Проверьте готовность фасоли: она должна быть мягкой и легко разминаться.
При желании разомните несколько бобов толкушкой для картофеля, чтобы суп получился более кремообразным.
Подавайте сейчас или включите на слабый огонь, накройте крышкой и подавайте, когда суп будет готов.
Посыпьте сверху нарезанным шнитт-луком или петрушкой.
Подавайте с кукурузным хлебом, хрустящим горячим хлебом или сырными тостами.
Охладите остатки, чтобы на следующий день суп стал более кремообразным.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ
1 небольшой кочан или половина большого кочана капусты, нарезанная на кусочки толщиной 2,5 см.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, жира от бекона или растительного масла на ваш выбор в большой сковороде.
Добавьте:
Нарезанную капусту.
1/2 нарезанной луковицы.
1/2 стакана воды.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, часто помешивая, чтобы суп не потемнел.
Добавьте:
1 чайную ложку приправы, соли и молотого черного перца.
110 г сыра чеддер или сыра «Вельвита», нарезанного кубиками.
Добавьте больше при желании. Сырный
2 столовые ложки молока
Накройте крышкой, снимите сковороду с огня и дайте сыру расплавиться
Когда сыр расплавится, перемешайте и вылейте в смазанную маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов или в две формы меньшего размера
Сверху добавьте:
1 пачку (1/2 стакана) растопленного сливочного масла
1 пачку измельченных крекеров Ritz
Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все крошки крекеров
Равномерно распределите по форме
Выпекайте при температуре 190°C в течение 20-30 минут или до образования румяной корочки и пузырьков
Подавайте горячим в качестве гарнира
Наслаждайтесь
Охладите остатки