Leckerstes Laugenkonfekt / laktosefrei / vegan / glutenfrei backen mit Nadine

Du liebst Laugengebäck genauso sehr wie ich?

Dann ran an den Mixer, schmeiß den Backofen an und mach dir dein eigenes super leckeres glutenfreies Laugenkonfekt.

Ideal zum Frühstück, für den Kindergarten, die Schule, die Arbeit, als Partysnack und und und.
Lass es dir schmecken!

Zubereitung:

400ml lauwarmes Wasser mit
1 TL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe und
30g weiche Margarine verrühren

500g glutenfreie Brotmehlmischung und
2 TL Salz zum Hefegemisch geben und 2 min. zu einem glatten Teig verkneten

Aus dem Teig, ohne ihn gehen zu lassen, kleine ovale Teiglinge mit je ca. 30g Gewicht formen. Hierzu

ca. 1 EL Reismehl verwenden, damit der Teig nicht an den Händen kleben bleibt - Achtung, das Mehl nicht einarbeiten

2 EL Kaiser Natron in
500ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Jeden Teigling ca. 30 sec. im leicht kochenden Wasser ziehen lassen. Ich lege immer gleich 5-6 gleichzeitig ins Wasser. Danach auf einem Teller abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Teiglinge mit einer Schere mittig durchschneiden und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und in zwei Etappen im mittleren Einschub für 17 min. backen - es passen nicht alle Teiglinge auf ein Blech.

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