バターオイルなしヨーグルトで作るベイクドスフレチーズケーキ　卵１つで気軽にスフレカップチーズスフレ＆卵３個で憧れのベイクドスフレチーズケーキ

バターオイルなし、ヨーグルトで作る「チースースフレケーキ」と「ベイクドチーズケーキ」をご紹介します。

本来チーズケーキはクリームチーズを使用しますがクリームチーズは大変高脂質な食材。
わたしはヨーグルトで作っています。
ヨーグルトは水切りして使うことも多いのですが、このレシピは水切りは不要です。
思い立った時にすぐ作れます。卵１個で作るチーズスフレは焼き時間も短く初心者さんも失敗なく作れます。
是非お試しください

【卵１つでバターオイルなしヨーグルトで作るチーズスフレ】
スフレカップ3個分 (1個熱量91kcal　2.6g)

卵白　　　　　　　　1個　　
砂糖　　　　　　　　10g
卵黄　　　　　　　　1個　　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　10g
米粉(薄力粉)　　　　14g
塩　　　　　　　　1つまみ
プレーンヨーグルト　 70g
コンデスミルク　　7g
バニラオイル　　　　適量
【下準備】
湯煎のお湯を沸かしておく。
オーブンの予熱を230度で上げる。
【作り方】
1. 卵白に砂糖を入れハンドミキサーでふわっとして角ができるメレンゲをつくる。
2. 卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速でよく混ぜる。
3. 卵黄のボウルにヨーグルト・コンデンスミルク・米粉(薄力粉はふるう)と塩・バニラオイルも入れハンドミキサーで混ぜる。
4. ゴムヘラで３にメレンゲを加えメレンゲが均一になるまで混ぜスフレカップに入れる。
5. スフレカップをバットに入れカップの半分程度まで湯を注ぎ、余熱の上がったオーブンで230℃4分130度で15分程度焼く。
6. 竹串をさして確認する。

【バターオイルなしヨーグルトで作るベイクドスフレチーズケーキ】
(1/8カット　95kcal　脂質2.8g)
15センチ丸型　
【材　料】
卵白　　　　　　　　3個　　
砂糖　　　　　　　　30g
卵黄　　　　　　　　3個　　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　30g
米粉(薄力粉)　　　　40g
塩　　　　　　　　1つまみ
プレーンヨーグルト　 　200g
コンデスミルク　　　20g
バニラオイル　　　　適量
【下準備】
ケーキ型に高さ8cm程度でクッキングシートを敷く。
湯煎のお湯を沸かしておく。
作り方
1. 卵白に砂糖を入れハンドミキサーでふわっとして角ができるメレンゲを作る。
2. 卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速でよく混ぜる。
3. 卵黄のボウルにヨーグルト・コンデンスミルク・米粉(薄力粉はふるう)と塩・バニラオイルも入れハンドミキサーで混ぜる。
4. ゴムヘラで３にメレンゲの１/２量を加え混ぜ、残りのメレンゲに③をすべて入れメレンゲが均一になるまで混ぜる。
5. ケーキ型に生地を流し、湯煎にしたオーブンで240℃で8分140度で35分程度焼く。
6. 竹串をさして確認する。


【ポイント】
ヨーグルトは水っぽくないものブルガリアやビヒダスがお勧めです。
メレンゲを加えるときに混ぜすぎるとふくらみが悪くなります。均一になったら混ぜすぎないようにします。
初めに高温で表面を焼き固め亀裂が入りにくくしています。もし亀裂が入っても冷めて萎むと目立たなくなります。亀裂は失敗ではなく自然な顔です。


【保存】
冷蔵庫で３日程度　冷凍保存可能です。自然・冷蔵庫にて解凍します。



【なぜノンオイルノンバターのレシピを作っているのか】
わたしは普段の食生活をノンオイルノンバターで低脂質なものを食べています。
この食事のおかげで、ずっと太りやすかった、また肥満だった私がふとらない体になることができました。
もともと日本人は脂質やタンパク質の少ない食事をしてきました。
戦後食の欧米化に伴って、油脂・タンパク質の多い食生活になり、生活習慣病が増えてきました。
どちらも少なすぎるのは、よくありませんが、現代はともすると撮りすぎてしまう飽食の時代です。「生活習慣病は脂質摂りすぎの病気」といっても過言ではありません。
しかしバター・生クリームたっぷりの洋食・ケーキ・パンも
オイルのたくさん使った中華料理も、私たちにとってなくてはならないメニューで
誰もが食べたいメニューだと思います。
そこで見た目は洋食・中華・ケーキ・パンでも
体の中に入ったら、和食、和菓子、ご飯(米)のように代謝されるようレシピで工夫することを思いつきました。
糖尿病・高脂血症・腸の炎症性疾患・膵炎・胆石・肥満・また花粉症などのアレルギー疾患の方もこちらのレシピでしたら安心して召し上がっていただけることと思います。

★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
https://amzn.asia/d/9iPCCgZ
「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
https://amzn.asia/d/cdBjRe4
「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
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