(SUB) 말차케이크가 이렇게 고급지다니| 말차크림을 두번 넣어 더블말차 케이크 | Double Matcha Cake
Автор: 앤티크 테이블antique table
Загружено: 2025-09-21
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🎂 더블 말차 케이크 (Double Matcha Cake)
🧁 [디저트 소개]
폭신하게 부풀어 오른 말차 스펀지 위에, 크리미한 말차 크림을 듬뿍 올렸어요.
스푼 자국이 그대로 살아 있는 러프한 크림은 한 입 베어물면 부드럽게 녹아내리고,
은은한 단맛 속에 퍼지는 말차의 쌉쌀함이 깔끔하게 마무리됩니다.
작게 잘라 플레이팅하면 티타임 디저트로 더욱 우아하게 즐길 수 있어요.
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📌 [유의하세요]
• 계란과 설탕은 따뜻하게 중탕해 거품을 내면 스펀지가 더욱 폭신해집니다.
• 말차는 반드시 체쳐 넣어야 고르게 섞이고 덩어리가 생기지 않아요.
• 크림은 사용 직전까지 차갑게 두어야 부드럽게 휘핑되면서도 안정적으로 유지됩니다.
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📋 [레시피 / 17.5×17.5cm 2호 사각틀 기준]
[말차 스펀지]
• 박력분 120g
• 우지말차 7g
• 베이킹파우더 5g
• 소금 1g
• 계란 100g
• 설탕 150g
• 꿀 15g
• 식물성 오일 65g
• 우유 120g
• 사워크림(또는 플레인 요거트) 35g
• 바닐라 익스트랙 2g
[말차 크림]
• 크림치즈 90g (실온)
• 무염버터 20g (실온)
• 화이트 초콜릿 50g (중탕 후 28~30℃)
• 슈가파우더 20g
• 생크림 70g
• 우지말차 3g
• 바닐라 익스트랙 2g
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🔥 [오븐 베이킹 정보]
• 170℃ 오븐에서 약 27분 전후
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⏰ [Chapters]
00:00 인트로 & 완성 컷
00:31 말차 스펀지 만들기
01:53 말차 크림 만들기
02:57 케이크 샌딩 & 아이싱
03:44 플레이팅 & 티타임
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🫖 [테이블 세팅]
• Royal Albert Serena 찻잔
• 도자기 플라워 오브제
• 플라워 패턴 테이블보
• Taiwan Alishan Oolong Tea
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