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Wellwurst selber machen - schlesische Spezialität - Opa Jochens Rezept
Автор: Opa Jochen
Загружено: 2021-01-07
Просмотров: 47543
Описание:
Herstellung von Wellwurst in grauer und roter Variante.
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Rezeptur:
40% Wamme
15% Leber
15% Schwarten
15% Rückenspeck
15% Brötchen
Gewürze pro kg:
21g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
4g Majoran
80g Zwiebeln frisch
Rote:
1g Piment pro kg
etwas Blut (10%)
entsprechend Salzmenge erhöhen
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