CROSTATA CON LE NOCI E CARAMELLO. Le ricette dello chef Laura Quintavalle

#pastafrolla #frollapercrostate #lauraquintavalle
Crostata di noci e caramello è il continuo del video: pasta frolla ricetta base per fare le crostate.
In questo video tanta roba:
come velocizzare la preparazione della frolla
come preparare la crostata noci e caramello
come fare una crostata con la cottura in bianco, cioè un guscio di frolla da riempire poi con crema e frutta a piacere
come fare i biscottini con la frolla avanzata

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📌La storia dello chef
Ciao sono Laura Quintavalle, per tanti anni ho lavorato come illustratrice di libri e oltre al disegno anche la cucina è sempre stata la mia passione.
Nel 2000 faccio il grande passo e inizio la mia gavetta di chef in un ristorante stellato a Milano. Un’esperienza ad alto contenuto di creatività!
Dopo questo importantissima esperienza, di circa un anno come aiuto-cuoco, ho collaborato nelle migliori cucine, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering.
Ho pubblicato le mie ricette su Cucina Naturale, rivista a tiratura nazionale.
Attualmente organizzo catering, lezioni di cucina e sono personal chef.

📌 Personal chef, in cosa consiste? Desideri offrire qualcosa di speciale ai tuoi ospiti ma non sei pratico ai fornelli?
Ti interessa festeggiare una ricorrenza ma non vuoi farlo nella confusione di un ristorante? Vuoi fare un regalo ad una persone appassionata della buona tavola? Magari sei interessato a questa ricetta e vuoi proporla ai tuoi ospiti, ci penso io. Concordiamo il menu, faccio la spesa e mi presenterò a casa tua per finire la preparazione e impiattare.
Tranquillo rimetterò a posto io la tua cucina.

Se vuoi sfidarti in cucina posso seguirti anche passo passo a casa tua nella preparazione di una ricetta che ti piace.


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DIFFICOLTA’ media
QUANTITA' 8 fette crostata noci e caramello
GLUTINE si
LATTICINI si
VEGETARIANO si

0:00 intro
1:00 riassunto veloce come fare la frolla
2:58 inserire la frolla dentro la teglia
5:09 preparazione caramello
7:23 riempire la frolla con noci e caramello
7:52 fare le strisce decorative
9:36 fare i biscotti con la frolla avanzata
10:39 ingredienti

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GRAZIE PER AVER VISTO IL VIDEO