RECETA BUTTER GANACHE

Hoy realizaremos una receta de ganache de chocolate montado o como le llaman en muchas reposterias butter ganache , esta receta es especial para rellenar y cubrir tortas; quiero aclarar que esta receta no funciona para coberturas de tortas en fondant ya la mantequilla le da a esta receta una suavidad y cremosidad que no beneficia a las tortas en fondant. la receta de ganache puede varia de acurdo al tipo de chocolate, les dejare la receta para cada uno de estos tipos. Esta receta de ganache de chocolate solo requiere tres ingredientes donde la crema de leche (whipping cream o heave cream) se puede reemplazar por jugo.
en este video te muestro como hacerla de manera fácil.

RECETA DE BUTTER GAANACHE DE CHOCOLATE AMARGO- SEMIAMARGO

Chocolate 200gr 1 taza
Crema de leche 200gr 1 taza
Mantequilla 50gr 1/4 taza

RECETA DE BUTTER GANACHE DE CHOCOLATE DE LECHE

Chocolate 200 gr 1 taza
Crema de leche 100gr 1/2 taza
Mantequilla 50gr 1/4 taza

RECETA DE BUTTER GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

Chocolate 200 gr 1 taza
Crema de leche 50gr 1/4 taza
Mantequilla 30gr 1/8 taza


SIGUEME
https: //www.youtube.com/channel/UC_Uq ...
Instagram: https: //www.instagram.com/chefjohanna ...
https: //www.facebook.com/ChefJohannaR ...
https: //www.facebook.com/groups/43731 ...

VIDEOS QUE TE PUEDEN INTERESAR

COMO HACER TORTA
   • COMO HACER TORTA DE VAINILLA  

TORTAS EN CREMA
   / watch  
v=R_fyMGnNpX8&list=LL_Uq_GuzuZYcxoaUUehOO

COMO HACER TORTAS EN FONDANT
   • COMO DECORAR TORTA DE MAQUILLAJE CON FONDANT  

Videos cortos
   • Shorts  



0:00 Intro
0:39 Ingredientes
0:44 Inicio de proceso, derretir chocolate
0:56 Mezcla de crema de leche y chocolate
1:25 Agregar mantequilla
1:36 cubierta de ganache de chocolate con papel film
2:07 Batir ganache de chocolate para formar la crema
2:27 Presentación de la preparación