Receta de Queque de Limón y Yogurt - Paso a Paso | Sandra Plevisani

Este queque es uno de los favoritos de todos los que me han seguido a lo largo de mi carrera y también de mi familia, podría decir que es el más famoso de mi archivo de queques.

Todo el mundo me lo pide, es delicioso y súper fácil, por eso lo elegí para que sea la foto de carátula de mi nuevo libro de los 100 queques que pueden encontrar en Vivanda y Plaza Vea.


INGREDIENTES
1 ½ taza de harina sin preparar.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
½ cucharadita de sal.
1 taza de yogurt natural no bebible a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar blanca.
3 huevos grandes de corral a temperatura ambiente.
2 cucharaditas de ralladura de limón.
½ cucharadita de esencia de vainilla.
½ taza de aceite.
¼ de taza de azúcar blanca para espolvorear.
¼ de taza de almendras laminadas.

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 350°F o 180°C.
Engrasar y enharinar un molde rectangular de 27 x 12 x 7 y colocar en el fondo papel manteca, también engrasado y enharinado.
En un tazón, cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Aparte, en otro tazón, mezclar bien con un batidor de alambre el yogurt con el azúcar blanca, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Poco a poco incorporar los ingredientes secos y cernidos a la preparación anterior.
Finalmente, añadir el aceite y mezclar bien con el batidor de alambre.
Verter la masa en el molde previamente preparado y espolvorear con azúcar y las almendras laminadas.
Hornear por 50 minutos sin abrir el horno.
Transcurrido ese tiempo abrir el horno e introducir un palito en el queque.
Si sale limpio quiere decir que ya está listo.
Colocar el molde en una rejilla y dejar que se enfríe un poco. Cuando el queque esté tibio desmoldarlo sobre la rejilla.

Háganlo y me cuentan qué les pareció.