최고의 진수성찬! 된장찌개보리밥 Korean vegan cooking Bibimbap
Автор: 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe
Загружено: 2025-06-21
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된장찌개는 아무 때나 끓이지만, 여름철에 슥슥 비비기 위한 된장찌개는 조금 다른 방법이 있습니다. 각종 채소를 작게작게 썰어 빡빡하게 끓이는 건데요, 된장을 미리 넣어 채소에 된장이 스며들도록 끓이면 더욱 맛있습니다.
비벼먹는 된장찌개
1. 국물 내기. 냄비에 물을 붓고 말린 표고버섯과 다시마를 넣어 끓입니다.
2. 무는 2x2cm로 작고 도톰하게 썰고, 호박은 1x1cm로 도톰하게 썹니다. 두부는 2x2cm 정도로 얇게 썹니다. 방아잎은 깨끗이 씻어서 2cm 두께로 썰고, 청홍고추는 송송 썰어서 넉넉하게 준비합니다.
3. 국물이 끓어오르면 무를 넣고 국물을 더 우립니다.
4. 표고버섯을 건져내고 식혔다가 기둥을 떼고 굵직하게 썹니다. 버섯은 씹는 맛을 위해 너무 작게 썰지 않습니다. 단단한 기둥 부분은 좀 작게 썰어도 됩니다.
5. 표고버섯을 다시 넣고 된장을 풀어 넣습니다. 한번에 간하지 말고 2/3 정도만 넣어 끓여서 무에 간이 배게 합니다.
6. 호박을 먼저 넣고 끓이다가 맨 마지막에 두부와 방아잎, 고추를 넣습니다.
7. 추가로 된장을 더 풀어주고 고춧가루를 넣은 후 불을 끕니다.
8. 상추를 툭툭 잘라서 대접에 담고 밥과 된장찌개를 얹어서 비벼 먹습니다.
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