Tamales verdes de pollo 🫔 | En bolillo saben mejor (guajolota)

Hoy vamos a preparar tamales verdes de pollo, de esos que quedan suaves, bien cocidos y llenos de sabor, perfectos para comer solos o en guajolota con bolillo, como se acostumbra en muchos lugares de México 🫔🥖

En este video te muestro todo el proceso desde cero, empezando por cocer el pollo, preparar una salsa verde bien hecha, hasta lograr la textura correcta de la masa usando harina de maíz, para que no se te sequen ni queden pesados.

Esta es una receta casera, rendidora y clara, explicada paso a paso, ideal si:
• Es la primera vez que haces tamales
• Usas harina de maíz para tamal
• Quieres que la masa quede suave y fácil de untar
• Buscas tamales que funcionen perfecto para guajolotas

Durante el video te comparto tips prácticos, como:
• Cómo saber si la masa está en su punto
• Cuánto tiempo cocer los tamales en vaporera
• Qué textura debe tener el tamal al final
• Cómo identificar cuando ya están listos

Estos tamales verdes de pollo son ideales para vender, para compartir en familia o para acompañar con un atole blanco, el más tradicional para este tipo de tamales.

🫔 Ingredientes
🐔 Para el pollo
• 2 kg de pollo (pierna, muslo o pechuga) 🍗
• 1 cebolla grande 🧅
• 4 dientes de ajo 🧄
• 3 hojas de laurel
• ramitas de tomillo

🌶️ Para la salsa verde
• 2 kg de tomatillo verde 🍅
• 6–8 chiles serranos (al gusto) 🌶️
• ½ cebolla 🧅
• 2 dientes de ajo 🧄
• 2 manojos pequeños de cilantro 🌿
• 2 cucharadas de aceite vegetal 🛢️
• Sal al gusto 🧂

🌽 Para la masa
• 2 kg de harina de maíz para tamal 🌽
• 600–720 ml de aceite vegetal 🛢️
• 2 cucharadas de sal 🧂
• 2 cucharadas de polvo para hornear ✨
• 6–6½ tazas de caldo de pollo tibio 🥣

🍃 Otros
• 50–60 hojas de maíz secas 🌽
• Bolillos (para guajolota, opcional) 🥖

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