UNDER 100 med MAGDALENA KOWALCZYK

Varmt välkomna till det NÄST sista avsnittet av UNDER 100! 🎉

I det här avsnittet åker jag hem till Magdalena Kowalczyk, programledare för Lyxfällan*, där hon hjälper skuldsatta svenskar att få ordning på sin ekonomi. Magdalena är också känd från sin tid som gladiator i TV4:s *Gladiatorerna och har varit världsmästare i Thaiboxning. Tillsammans lagar vi en måltid för under 100 kronor, samtidigt som Magdalena delar med sig av sina bästa tips för att undvika Lyxfällan. Hon berättar också vad hon tror är den vanligaste anledningen till att folk hamnar i ekonomisk knipa, och hur du hanterar situationen om du hamnar i ohållbara skulder. Vi reder ut alla frågor som jag undrar kring och du som tittare får värdefulla insikter som du kanske inte tänkt på tidigare!

Och en extra shoutout till Magdalena som ställde upp med sina värdefulla reflektioner och tips!

👩🏼‍🍳 RECEPTET till Magdalenas rätt: Kyckling & nudlar i misobuljong

🥬Ingredienser:

1 kg kycklinglår (frysta är billigast)
1 liter vatten
4 msk miso
1-2 msk fisksås
2 msk soja
Salt efter smak
Risnudlar (fyra portioner)
Pak choi
1 lime
3 cm färsk ingefära, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1-2 tsk socker
Krispig chiliolja (till topping)

👩‍🍳Gör så här:

1. Tina kycklingen. Dra eller skär av skinnet från kycklinglåren. Stek skinnet på medelhög värme tills det blir knaprigt. Lägg åt sidan och spara fettet i pannan.
2. Finhacka ingefära och vitlök och stek i fettet från kycklingskinnet, ca 1–2 minuter. Låt skinnet svalna och droppa av på en bit hushållspapper.
3. Lägg kycklingklubborna i en stor kastrull med 1 liter kokande vatten. Tillsätt den frästa ingefäran och vitlöken. Låt sjuda på låg värme i ca 30–40 minuter tills kycklingen är genomkokt och mör. Ta sedan ut kycklingklubborna och dra av köttet.
4. I buljongen där klubborna kokats, rör ner miso, fisksås, soja, salt och socker. Koka risnudlarna enligt förpackningens instruktioner i buljongen. Gå i med kycklingköttet i soppan igen, strimla pak choi och ha i den i soppan.
5. Servera genom att pressa över lime efter smak och toppa med det knapriga kycklingskinnet och crispy chili oil.