Spaghetti alla Bottarga di Muggine

Spaghetti alla Butáriga di Muggine

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi gli spaghetti li condisco con la Butáriga di Muggine.

La Butáriga, italianizzata in bottarga, è un prodotto molto particolare.
Fatto con le uova di Muggine o Tonno che vengono salate e stagionate.
Utilizzate in cucina per tante ricette o come antipasto accompagnata da verdure.
Qui le uso per uno spaghetto al volo.

Ingredienti per 200 gr di spaghetti
1 Bottarga di Muggine intera (70/100gr)
1 ciuffetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine d'oliva

Preparazione
Tritare il prezzemolo
Schiacciare l'aglio
Grattugiare la bottarga e fare delle fettine

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella capiente faccio un fondo d'olio extravergine.
Faccio rosolare aglio in camicia e gambi di prezzemolo.
Dopodiché raffreddo l'olio.
Piegati gli spaghetti in acqua bollente, li butto in padella con acqua di cottura.
Una bella mantecata e poi verso la bottarga grattugiata e il prezzemolo tritato.
Una girata e via in tavola.
Guarnisco con altra bottarga grattugiata e a fettine.
La quantità a piacere.
A me piace molto ricca!!! 😁😁

Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

Se hai trovato utile come spunto questo video iscriviti al canale
   / lacucinadimamo  
e premi il campanello per visionare le nuove ricette.
Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!

#lacucinadimamo #bottarga #cucinarepesce #pesceincucina
#ricettadelgiorno #asmr #ricettedipesce #piattidipesce #cagliarifood
#cucinasarda #cucinadimare