Сыроварня Эфрат Габай в Нахалале || Человек земли

Hebrew version    • אדם אדמה  - פרק #5 | מושב נהלל: אפרת ...  
English version    • Man/Land  | Episode 5: Finding calm i...  

Обновляющийся плейлист со всеми эпизодами    • Человек земли  

Война, начавшаяся 7 октября, привлекла внимание к израильскому сельскому хозяйству и к людям, которые выращивают то, что попадает к нам на стол. В новом сериале «Человек земли» от Бейт Ави Хай музыкант Шломи Шабан и фермер-шеф повар Хедай Офаим отправляются в путешествие по стране в поисках любопытных и вдохновляющих историй — в поля и виноградники, в сады и рощи, на скотный двор и в хлев. Хедай на своей переносной кухне готовит прямо из того, что выросло в поле, а Шломи исполняет саундтрек нашей жизни в местах, где никогда не ступала ножка рояля.

Эпизод 5. Сыроварня Эфрат Габай в Нахалале

Эфрат Габай вернулась к работе на семейной ферме при трагических обстоятельствах, но стоит лишь взглянуть на неё, чтобы понять, сколько спокойствия и радости приносит ей труд в коровнике.
В новом эпизоде сериала «Человек земли» Шломи Шабан и Хедай Офаим отправляются в Нахалаль, чтобы встретиться с по-настоящему талантливой женщиной-сыроваром и приготовить каймак, мягкий как уютное одеяло.

Пока Хедай готовит сырные лепешки из фермерских продуктов, начиняя их копченой макрелью, Шломи играет прямо в коровнике – в дань уважения культовому клипу Мати Каспи.

Рецепт из фильма (скачать PDF https://bit.ly/3R0m9xW):

Салат из скумбрии и вареных яиц в творожных лепешках
4-6 порций

Ингредиенты:
Для лепешек:

500 г творога / козьего сыра
½ стакана густого йогурта
2 яйца
450 г пшеничной муки
1 столовая ложка пищевой соды
Мелкая соль
Оливковое масло для жарки

Для салата:

300 г копченой скумбрии без костей
6 полувареных органических яиц
3 запеченных картофеля без кожуры
1 красный лук
5 зубчиков чеснока
8 зеленых луковиц
Горсть маринованных каперсов
1 стакан густых сливок
Крупная морская соль
Молотый черный перец

Приготовление:

Лепешки:
Смешайте все ингредиенты теста до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного муки.Нагрейте масло для жарки. С мокрыми руками сформируйте лепешки размером с лимон, так как они будут увеличиваться при жарке. Обжаривайте до золотистого цвета, периодически переворачивая. Выньте и положите на дуршлаг.

Салат:
Разомните копченую скумбрию на кусочки в миске. Разомните сваренные яйца и запеченные картофелины на средние кусочки. Нарежьте лук, чеснок, зеленый лук и каперсы, и добавьте их в миску. Смешайте со сливками, посолите, поперчите, попробуйте и при необходимости подкорректируйте приправы.

Разрежьте каждую лепешку и щедро наполните ее салатом.

Ведущие: Шломи Шабан, Хедай Офаим
Гость эпизода: Эфрат Габай
Режиссер: Йонатан Зайд
Руководитель проекта: Эяль Левит
Продюсер: Шир Шарони
Сбор материалов: Рам Штайер
Редактор: Йоав Гершон

Операторы: Владимир Белинский, Женя Лось, Ори Скоп
Звукорежиссер: Эран Бутбика
Саунд-дизайн: Мор Сиван
Саунд-микс и мастеринг: Шай Сиван
Ассистент продюсера: Рам Штайер
Фотограф: Инон Фукс
Цветокоррекция: Цахи Дрор
Дизайн и анимация: студия Дова Абрамсона
Художественный руководитель: Амихай Хасон
Директор Бейт Ави Хай: Давид Розенсон

Русская адаптация:

Продюсер: Дарья Штыркова
Дизайнер: Андрей Ольшевский
Звукорежиссер: Фика Магарик
Дикторский голос: Лев Ганкин
Редактор: Мария Эндель
Программный директор: Семен Парижский
Проект «Идеи без границ» культурного центра Бейт Ави Хай

Подписывайтесь на наш телеграм-канал — https://t.me/eshkolot
На наш фейсбук —   / ideaswb