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【120分ベーグル】 黒糖とくるみ
Автор: 幸せパン職人パンレシピ
Загружено: 2024-06-26
Просмотров: 60689
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いつもご覧いただきまして
誠にありがとうございます！
幸せパン職人大野です。
本日は手軽に作れるおおよそ
120分で出来るベーグルをご紹介します！
短時間（パン作りの中では）で出来る
もち・むぎゅがたまらない本格ベーグルです。
クリームチーズとの相性が抜群に良し◎
パン作りを学べるオンラインスクールを開講しております。ご興味ありましたらぜひのぞいてみてください♪
https://ecole-du-pain.jp/
6個分
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【レシピ】
-強力粉 300ｇ
-黒糖 20g
-塩 4g
-ドライイースト 2g
-水 180g
-ローストくるみ 90g
■ケトリング用
-熱湯 1リットル
-モラセス 大さじ１
（はちみつでもＯＫ）
【工程】
1.材料を混ぜる
2.室内に置く(20分)
3.捏ねる
4.一次発酵(40分)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分)
7.成形
8.二次発酵(30分)
9.焼き(230℃/15分～)
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