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飲食店から受けた影響は計り知れない ／ 東京・西荻窪「オルガン」紺野真さん【飲食店は何のためにあるのか？】
Автор: 料理通信
Загружено: 2025-02-12
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【飲食店は何のためにあるのか？】
東京・西荻窪「organ（オルガン）」、三軒茶屋「uguisu（ウグイス）」を営む紺野真さんは、2021年４月24日、３回目の緊急事態宣言を受けて、SNSに「#飲食店とは口に入れる物だけを提供している訳ではない」という投稿をしました。感染リスクの観点から「飲む」「食べる」に焦点が当たるあまり、飲食店が飲食を超えて人々の人生や心理と深く結び付いた場であることや、人間の内面や社会に豊かさをもたらす存在であるといった側面が語られずにいるもどかしさ。その思いに共感する人は多いのではないでしょうか。
▼記事はこちら
https://r-tsushin.com/feature/movemen...
紺野さんをトップバッターとして、食のプロたちに飲食店の存在意義や尊厳を問い掛けていくシリーズをスタートさせたいと思います。
◎organ（オルガン）
東京都杉並区西荻南2-19-12
☎03-5941-5388
12:00～15:00 ブランチ（予約不可）
17:00～ テイクアウト販売（売り切れじまい）
Facebook：@organtokyo
Instagram：@cafe_uguisu
上記は紺野真さん個人のInstagramアカウント。お店の取り組みや、飲食店に対する自身の考えなどが日々綴られています。キャンプ道具や愛猫２匹も時々登場。
（料理通信）https://r-tsushin.com/
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