Increíble receta de pastel de queso con arándanos

Esta tarta de queso queda brutal y es súper fácil de hacer. Es suave, cremosa, fresca y con una irresistible salsa de arándanos. Una vez que la pruebes ya no habrá vuelta atrás.

👉🏻Más abajito te dejo todos los ingredientes, paso a paso y consejos.

#cheesecake #arandanos #tartadequeso
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INGREDIENTES:
● 300 gr galletas Digestive
● 140 gr mantequilla
● 3 cucharadas azúcar
● 700 gr queso Philadelphia
● 1 taza azúcar
● 1 taza crema agria
● 1 1/2 chda esencia de vainilla
●
4 huevos
●
3 chdas de harina
● 1 3/4 taza arándanos
● Ralladura de 1 limón
● 2 cucharadas jugo de limón

🍰 PREPARACIÓN:
-Tritura las galletas, añade la mantequilla y el azúcar e integra hasta que tenga la textura como de arena mojada y si la aprietas con la mano mantenga la forma.
-Lleva a un molde desmontable y cubre las paredes y el fondo
-Refrigera durante 15 minutos.
-Mezcla el queso crema e incorpora el azúcar y sigue mezclando hasta tener una textura cremosa y suave como la seda.
-Añade la crema agria y luego los huevos de uno en uno.
-Incorpora la vainilla, el jugo y ralladura de limón.
-Añade la harina, tamizada para que no queden grumos
-Por último incorpora los arándanos.
-Coloca el relleno en la base de galletas y distribuye bien los arandanos.
-Lleva un horno precalentado a 165° Celsius durante 1h 15 minutos.
-Refrigera durante toda la noche o por un mínimo de 8 horas.

🫐 PARA LA SALSA DE ARÁNDONOS:
● 3 tazas arándonos
● 2 cucharadas jugo de limón
● 2/3 taza azúcar
● 2 1/4 cucharadita maicena
● 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:
-Mezcla el agua y la maicena y reserva
-Lleva a fuego medio los arándonos, el jugo de limón y el azúcar.
-Una vez que el azúcar se haya disuelto y los arándanos comiencen a soltar sus juegos, añade la mezcla de maicena y agua.
-Mantente revolviendo durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y ya estará lista.
-Una vez que la salsa esté completamente fría incorpórala a la tarta de queso y ya solo queda comerla!

👩🏻‍🍳 CONSEJOS:
-Añade unas cucharadas de azúcar a la galleta triturada para evitar que la corteza de galletas se deshaga o desmorone con facilidad.
-Utiliza crema de agria (o en su lugar yogurt griego) pues hará que el relleno quede más suave, húmedo y tierno.
-Todos los ingredientes del relleno deben estar a temperatura ambiente, lo que ayudará a evitar las tan temidas grietas en nuestro cheesecake.
-Usa limones y arándanos frescos, pues le aportarán más sabor e intensidad.
-Para cubrir el molde con la galleta triturada, ayúdate de algún objeto que tenga forma redonda y la base plana para que te sea más fácil.


🎶 Canción: Inossi - Far Away
Música proporcionada por MSC: https://bit.ly/msc-chill

Capítulos

0:00 Intro
0:41 Prepara la base de galletas
2:55 Prepara el relleno
5:12 Hornea y refrigera durante 24 horas
5:50 Prepara la salsa de arándanos
6:57 Desmolda la tarta e incorpora la salsa
7:11 A degustar