Gemüseschmarrn - Deftiger Kaiserschmarrn mit Frühlingsgefühlen | Das schnelle Gericht

Und heute im schnellen Gericht kocht unser Chefkoch Rainer einen schönen #Gemüseschmarrn mit #Kräuterquark und #Kräutersalat. Fein, lecker und frisch gekocht. Eine tolle essen Idee.
Eine tolle Variante zum klassischen #Kaiserschmarrn. Unbedingt nachkochen!

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Das schnelle Gericht ist die erfrischende #Kochsendung mit dem sympathisch fränkischen #chefkoch Rainer Mörtel. Jede Woche bereiter er ein neues leckere Essen zu und kocht eine tolle #Rezeptidee. Zum nachkochen und variieren.

#dasschnellegericht - Die Kochsendung für alle die #lecker #essen #genießen.


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Rezept "Gemüseschmarrn"

3 El Quark (min. 20%), 150g Mehl
3 Eier
1 Knoblauchzehe
Zucchini, Lauch
Möhren, Paprika
Tomaten, Zitronen
Kräutersalat, Zwiebeln
Kräuter
Butter, Milch ,Honig
Öl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Hacke den Knoblauch durch. Schneide die Zwiebel klein. Schneide das restliche Gemüse in feine, gleichmäßige, kleine Würfelchen. Entferne das Kernhaus aus der Tomate und schneide den Rest auch in feine Würfelchen. Erhitze Öl in einer ofenfesten Pfanne. Brate das Gemüse darin an, würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Gebe ein bisschen Rosmarin mit in die Pfanne.
Bereite aus dem Mehl, den Eiern (alternativ auch statt 3 Eiern 5-6 Eigelb nehmen)
und der Milch einen fluffigen, leichten Pfannkuchen/Schmarrnteig. Heize den Ofen auf 200°C mit Grillfunktion vor.
Gebe den Teig zum Gemüse in die Pfanne und lass' ihn durchziehen. Gebe vor dem Umdrehen etwas Butter in die Pfanne. Drehe den Teig um und stelle die Pfanne für ein paar Minuten in den Ofen, damit der Schmarrn gut durchziehen kann.
Gebe den Quark in eine Schüssel. Hacke die Kräuter klein. Gebe sie zum Quark. Würze den Quark mit Salz, Pfeffer und gebe etwas Olivenöl dazu. Rühre alles gut durch.
Gebe den Salat in eine Schüssel. Gebe Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und wenn du magst etwas Honig darüber und mische den Salat gut durch.
Wenn der Schmarrn fertig ist, nehme ihn aus dem Ofen und rupfe ihn in der Pfanne mit einem Pfannenwender in grobe Stücke, wie ein Kaiserschmarrn. Anrichten, servieren :) Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.



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