Cachopo clásico al horno | El de siempre, pero sin fritura

🥩 El cachopo asturiano de toda la vida, preparado con mimo y con una idea clara: mantener todo su sabor, pero sin exceso de grasa. En esta versión lo cocinamos al horno, consiguiendo una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, sin necesidad de freír.

Una receta tradicional que respeta la esencia del cachopo —buen jamón, buen queso y buena carne—, pero con una elaboración más ligera, perfecta para quienes quieren disfrutar de este clásico sin renunciar al equilibrio y la salud.

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💡 Una receta para disfrutar sin prisas, perfecta para quien busca sabor, técnica y cocina responsable.

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🍽 Ingredientes:
Para 1 kilo de costilla:
🥩 8 filetes de ternera
🧀 8 cuñas de queso
🌶️ 2 pimientos rojos
🥓 2 lonchas de jamón york
🧅 Cebolla pochada    • Cómo Hacer Cebolla Confitada 🧅 La Base Cas...  
🌾 Harina
🥚 Huevo
🥖 Pan rallado tradicional y/o Panko
🧂 Sal
🫒 Aceite de oliva virgen

✍ Pasos:
✅ Previamente a la elaboración de la receta, podemos saltear los pimientos con un poquito de aceite en la sartén para acabar de darles el punto de cocción.
✅ Espalmamos los filetes para que queden bien finos y después de salpimentarlos, en una de las mitades, ponemos la cebolla y el pimiento o el jamón york, el queso y tapamos con otro filete.
✅ Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
✅ Ponemos en una placa de horno, con la ayuda de aceite pulverizado por ambas caras, y después de precalentarlo a 250 º C, los meteremos alrededor de 7 minutos, dependiendo del tipo de horno.
✅ Se ahorra gran cantidad de aceite, pero es importante que caiga bien por todo, para que dé la sensación de frito.

📌 Capítulos:
00:00 Introducción
00:54 Ingredientes
02:04 Montaje
03:16 Empanado
03:56 Fritura en el horno
06:30 Resultado final

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