🔴 (김장10포기/절임배추 35kg) 김장김치 김장하는날! 뚝딱 생방송
Автор: 뚝딱Tooktak
Загружено: 2024-11-22
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김장김치 #김장 #절임배추
-재료
절임배추= 배추10포기 +천일염 12컵(2kg)
무 8kg, 미나리 300g, 쪽파 700g, 청갓 850g, 새우젓 300ml, 대파 흰부분 3대
갈은 붉은새우젓 200ml, 액체육젓 300ml, 멸치액젓 300ml, 까나리액젓 300ml, 매실액 300ml
찹쌀풀( 육수 1리터+ 찹쌀가루 400ml), 마른청각 20g(뜨거운물에 불려서 여러번 헹궈 갈으세요)
고춧가루 1.7kg, 다진생강 150g, 다진마늘 700g, 김장육수 900ml, 꿀 170ml
-레시피
0. 절임배추= 배추10포기 +천일염 12컵(2kg) 10~12시간 절여서 물에 3번 헹궈서 5시간 물을 빼주세요.
1. 무 5kg 채 썰어주세요.
2. 무 3kg는 조각으로 썰어서 소금 100ml에 절여서 건져서 김치통 밑에 깔아주세요.
3. 미나리 300g, 쪽파 700g, 청갓 850g, 대파 흰부분 3대 잘게 썰어주세요.
4. 새우젓 300ml, 갈은 붉은새우젓 200ml, 액체육젓 300ml, 멸치액젓 300ml, 까나리액젓 300ml, 매실액 300ml, 찹쌀풀, 갈은 청각, 고춧가루 1.7kg, 다진생강 150g, 다진마늘 700g, 김장육수 900ml, 꿀 170ml 버무려주세요.
5. 썰은 미나리, 쪽파, 청갓, 대파를 같이 버무려주세요.
6. 절인배추 한장씩 양념을 골고루 발라서 겉잎으로 감싸주세요.
7. 김치냉장고 넣어서 바로 숙성모드로 익혀주세요.
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