#MM
Автор: Mill MILK
Загружено: 2025-01-23
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#MM #美味道來 // 營多以外新鮮手打真印尼撈麵 印尼客家華僑深水埗賣家鄉麵 自家製手打蝦餅魚蛋炸豬皮 山口洋名物每日限量百碗
印尼撈麵不止得營多，對印尼客家華僑來說，新鮮手打的才叫真正的印尼撈麵。香港吃到這種麵的地方不多，幸好有超哥每天打麵幫鄉里解鄉愁。
廣東話有點不標準的超哥和太太阿恩，是來自山口洋的印尼客家華僑，兩夫婦在深水埗開了這間手打麵兩年多。華人在印尼經商定居歷史長達數個世紀，爪哇島雅加達比較多福建人，加里曼丹島上坤甸是潮州人的地頭，山口洋就是客家人之都，還是印尼最大的中國城。
在山口洋街上都是手打麵檔，地位等同香港的車仔麵和雲吞麵，每一檔都可能帶點不同風味，但配菜離不開芽菜、雲吞、魚蛋、叉燒、蝦餅、肉碎和炸豬皮。由麵到配料樣樣都是超哥自家製，而山口洋撈麵的靈魂，就是用木棍新鮮手打的麵，因為體力有限，每天打百個麵已經極限。店舖無論來吃麵的還是夥計都是同鄉﹐逢星期六晚上還變成同鄉會派對，吃著家鄉客家菜喝酒聊天。除了新年和拜山，開足7日全年無休，主要是不忍鄉里想吃卻吃不到。美味地，娓娓地，今集為你道來印尼華僑憑藉手打麵在異鄉奮鬥的故事。
餐廳: 超哥印尼餐廳
地址: 長沙灣青山道62號
策劃/主持：鄭汝翹Karen
攝影：張志孟 潘志恆 陸羽 陸紹泓
剪接：陸紹泓
監製：陳靜雅
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