Эта техника может заменить растягивание и сгибы, а также сэкономить больше времени (не сгибы спир...
Автор: Grant Bakes
Загружено: 2022-01-19
Просмотров: 139633
Этот метод может полностью заменить растягивание и складывание теста в моём заквасочном хлебе, особенно когда у меня мало времени. Если вам не нравятся растягивания и складывания теста или вы хотите сэкономить немного времени при приготовлении заквасочного хлеба, этот метод для вас!
Мой стандартный рецепт закваски, которому я следовала в этом видео:
• Good Sourdough Bread - START TO FINISH
Для этого процесса:
Смешать все ингредиенты
Дать тесту отдохнуть 30 минут
10 раз обмять и сложить тесто
Придать тесту форму примерно 10 раз
Брожение в объёме 5-8 часов
Формовка
Расстойка
Надрез
Выпечка
Чтобы узнать о формовке, расстойке, надрезе и выпечке, вы можете посмотреть мой рецепт заквасочного хлеба в моём видео-рецепте (ниже).
Мой стандартный рецепт закваски, которому я следовала в этом видео:
• Good Sourdough Bread - START TO FINISH
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
