【料理人の４毒抜きレシピ】チキンビーンズカレーの作り方　バターや生クリーム、植物性の油やココアパウダーなど余計なものは一切入れない、トマトの旨みだけで作るレシピ

四毒抜きでつくるチキンカレーの作り方・無添加カレーのレシピ

カレーの作り方様々ですが、無添加で旨みのあるカレーを作るとなると、それなりに手間をかける必要があります。

四毒抜きの場合、一般的に使用するバターや生クリームは使えませんし、植物性の油も使えないため、お肉の脂をうまく使う必要があります。


よくある作り方としては
昆布や鰹で出汁をとり、市販のトマトペーストを入れてトロみに片栗粉や米粉を入れる・・。
といったものが簡単ですが、今回はトマトソースの旨みをベースに余計なもの一切入れない、無添加・オーガニックで作れるカレーになります。
玉ねぎのとろみが付いているので、水っぽくない仕上がりになりますよ♪



【トマトについて】
トマトの心配をする方がけっこういるようですが、まずトマトの歴史の話しをすると、
トマトの原産は南米アンデスと言われています。高原地帯で昼夜の寒暖差が大きく、雨は少なく日照時間が多い地域です、
日本のような高温多湿とは全く違う地域の野菜であり、比較的涼しい春くらいに種を蒔くと収穫が夏くらいになるという話しで、本来夏が旬という訳ではありません。
スーパーに並んでいるのは品種改良されたものを、化学肥料や液肥を使っているので生育も早く、
完熟前に収穫しているものがほとんどなので、まず一年中出回っていること自体、不自然だと思いましょう。

そんな不自然なものを毎日のように摂っているとどうなるか？？
トマトをたくさん食べて不調が出ている人は、ミニトマトのような甘いトマトだけ毎日のように食べているか、甘いトマトジュースの飲み過ぎです。

こちらの動画で詳しく解説しています⇩
   • 【 四毒抜き料理の教科書 】食べてよいもの・ダメなもの、食材の考え方と調理方法を完全解説！  


スーパーで売っている鶏肉（ブロイラー）も決して健康的な食べ物とは言えませんので、最低限、地鶏や安心できる育て方の鶏を選んでください。
（一応、外国産のオーガニックの鶏などもあります）
４毒は自分の健康に影響するかもしれませんが、５悪は地球の健康を害します。

トマトソースの作り方はこちら
   • 【料理人の４毒抜きレシピ】無添加・お店の味！トマトソースの作り方と、小麦より美味しい...  

●動画が粗いときは画質設定でHDまたは4Kに変更してご覧ください♪

■■　目次　■■

00:00　オープニング
00:42　具材の準備
03:05 スパイスについて
04:16　カレーの作り方
07:27　仕上げ
07:55　分量

レシピに関しての質問などコメント欄からお気軽にどうぞ♪

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