Grne sa pilećim batacima | Hrana i Vino SR

4 pileća bataka sa karabatacima
• 300 g crnog luka
• 300 g konzerviranog graška
• 250 g cvetova karfiola
• 200 g cvetova brokolija
• 200 g oljuštenog krompira
• peršun
• 200 g paradajza
• 350 g crvenih paprika
• 1 koren paškanata
• 200 ml belog vina
• 2 lovorova lista
• 1 rotkvica
• 1 kašika mešavine začina
• ulje
• so i mleveni crni biber
Batake odvojimo od karabataka, nanosimo mešavine začina, pobiberimo, posolimo i ostavimo da piletina poprimi ukus začina.
Glavice crnog luka isečemo na krupne režnjeve i ispržimo ih na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Dodamo parčad piletine i lovorove listove, promešamo. Koren paškanata, rotkvicu i paprike isečemo na kocke i dodamo ih u šerpu sa proprženim mesom. Paradajze oljuštimo, isečemo ih na kocke i dodamo u šerpu. Posolimo, pobiberimo i dodamo vino. Cvetove brokolija i karfiola isečemo na parčad i dodamo u šerpu. Krompire isečemo na kriške i dodamo u šerpu, zatim dodamo grašak i promešamo. Peršun sitno isečemo, pa i njega dodamo u šerpu. Sadržaj iz šerpe preručimo u keramičko grne. Poklopimo ga i stavimo u rernu. Pečemo 90 minuta na 210 stepeni i izvadimo grne iz rerne.
Grne sa pilećim batacima stavimo na tanjir za serviranje i dekorišemo grančicom peršuna.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!


Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 134, Decembar 2017 god.

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790  
RR