paella con arroz integral y verduras - paella

El arroz integral es un alimento lleno de fibra y muchas vitaminas, en este video te comparto una idea de cómo prepararlo de manera deliciosa.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 taza de arroz integral hidratado (200g)
1 taza de cebolla perla picada en cuadros (220g)
1 taza de garbanzos cocinados (220g)
1 taza de pimiento amarillo cortado en tiras (220g9
1 taza de pimiento rojo cortado en tiras (220g)
1 taza de tomate cortado en cuadritos (220g)
1 cucharadita de paprika (10g)
3 cucharadas de aceite de oliva (45ml) (o cualquier aceite vegetal)
1 diente de ajo machacado
3 tazas de caldo de pollo (750ml) (para el caldo cocinar 1 libra y media de pollo con un litro y medio de agua, 2 dientes de ajo, 2 ramas de apio, medio pimiento, una cebolla perla partida, una cucharada de sal por aproximadamente 30 minutos)
1 taza de champiñones Portovelo laminados (220g)
1 taza de berenjena cortada en trozos grandes (220g)
½ taza de arveja (110g)
1/2 de cucharadita de azafrán en polvo (10g)
Sal y pimienta al gusto

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