京都に新しくイタリアン料理店をプロデュースしたのでお店のレシピを公開します「ヤリイカのフリット」【kabura】

京都にお住まいの方、
京都に遊びに行った方はぜひ
予約も可能です

kabura(テーブルチェック)
https://www.tablecheck.com/ja/kabura

kabura(食べログ)
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A2602...

kaburaのインスタ
  / kabura_kyoto  

bobのインスタ
https://www.instagram.com/bob.238?igs...

ヤリイカのフリット

材料(1人前)
※動画では3人前
※実際のお店のレシピと少し異なる場合がございます

ヤリイカ　80g
セモリナ粉　40g
炭酸水　65g
塩　ひとつまみ
レモン　1/8個
オリーブオイル　適量
塩　適量
薄力粉　適量

作り方
1.ヤリイカの内臓を掃除してよく洗いキッチンペーパーで水分を拭き取り一口大にカット。
2.オリーブオイルで軽くコーティングして塩を振り表面に薄力粉をまとわせる
2.セモリナ粉と炭酸水を混ぜ合わせる。
3.2にヤリイカをくぐらせ180~190℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
4.仕上げに塩を振って、お皿に盛り付け、レモンを添えたら完成。

※誹謗中傷コメントは削除させていただく場合がございます

-------------------------------------------------------------------------------------
使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
https://amzn.to/3E4EjYL

「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
https://amzn.to/3AwJHmD

「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
https://amzn.to/3tZuJl3

「ゴムベラ」
これ一択です
https://amzn.to/3k6NSQU

「黒胡椒」
値段もちょうどいい
https://amzn.to/3Eg9Kjv

「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
https://amzn.to/3E29q7l

「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
https://amzn.to/3iNYZh9

「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN

「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B

「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
https://futsuno.shop/

「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://amzn.to/3hAzPl8

「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
https://amzn.to/3Ge8j75

※Amazonアソシエイトを使用しています
------------------------------------------------------------------------------------

チャンネル登録はこちら
▶︎​⁠ @sizuru_cn


【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします

■Instagram
https://bit.ly/2RkTisN

【店舗情報】
■sio
http://sio-yoyogiuehara.com/
https://www.instagram.com/sioyoyogiue...
■o/sio
  / osio_marunouchi  
■パーラー大箸
  / parlour_ohashi  
■ザ・ニューワールド
  / the_newworld_parco  
■㐂つね
  / kitsune_nara_sukiyaki  
■Hotel's
  / hotels_kitaaoyama  
■おいしいパスタ
https://www.instagram.com/oipas_tenji...
■o/sio FUKUOKA
https://www.instagram.com/osio_tenjin...
■NAGANO
  / nagano_otari  
■FAMiRES
  / famires_harajuku  

#シズる #おうちでsio