Prosty sernik na kruchym spodzie, zawsze się udaje 💛

🌟 Interaktywny pakiet książek Orchideli z filmami 📚 🎥 sprawdź tutaj 👉🏻 https://bit.ly/orchideli-youtube-pakiety

✅ CAŁY PRZEPIS 👇🏻
https://orchideli.com/pl/2025/12/04/s...

✅ Uwagi przed pieczeniem
1. Wersji bezglutenowej do ciasta użyj mąki kukurydzianej lub owsianej. W razie problemów ze sklejeniem ciasta dodaj 1-2 łyżki kwaśnej śmietany.
2. W wersji z niższym IG cukier zastąp erytrytolem lub ksylitolem. Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki orkiszowej lub owsianej. Dla większej kruchości możesz wymieszać mąkę owsianą z migdałową (200 g owsianej + 100 g migdałowej).
3. Jeśli twój piekarnik słabiej piecze, podpiecz wcześniej spód sernika: 2/3 ciasta rozwałkuj i przełóż do wyłożonej papierem blachy. Ciasto nakłuj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C grzałka góra – dół bez termoobiegu (170 st. C z termoobiegiem) przez 15-20 minut lub do lekkiego zrumienienia. Na gorący spód możesz od razu wykładać masę serową.
4. Do sernika możesz dodać namoczone wcześniej rodzynki lub pokrojone brzoskwinie.

✅ Składniki na kruchy spód
🔸na prostokątną blachę 20 x 30 cm lub 24 × 35 cm

◻️ 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 500-550 (500 g)
◻️ 200 g zimnego masła
◻️ 3 pełne łyżki cukru pudru (60 – 80 g)
◻️ 6 żółtek (jajka L)
◻️ szczypta soli
◻️ 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)

✅ Masa serowa
◻️ 1 kg sera z wiaderka (śmietankowego, gęstego, np. Piątnica, Wieluń)
◻️ 500 g mascarpone
◻️ 6 jajek L (białka i żółtka oddzielnie)
◻️ 1 szklanka cukru (180 -200 g, do smaku)
◻️ 100 g roztopionego i przestudzonego masła
◻️ 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (2 × 40 g = 80 g)
◻️ 2–3 łyżki soku z cytryny (do smaku)
◻️ 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
Sernik piecz w 170°C góra–dół, bez termoobiegu (165 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez niego) przez 50 minut do 1 godziny. Sernik jest upieczony kiedy jego brzegi zaczną się minimalnie podnosić (środek będzie cały czas płaski).

🔔 Subskrybuj kanał Orchideli → 🎬 https://goo.gl/4CMhDs

#orchideli #przepis #sernik